Question

煮肉时冷水放肉和沸水放肉有何区别？

Answer 1

冷水煮肉和热水煮肉的区别，在于冷水煮肉保留了更多营养成分，而热水煮肉能让肉质的口感更加有弹性，保留了肉的基本口感。在烹饪肉时，肉要根据实际情况进行烹饪，不管是冷水还是热水，好吃最重要。

Answer 2

其实能水煮肉能将肉里的营养成分锁住。 上周的营养成分不被分解，更大程度的保留入住了营养成分。而且能睡着肉的话，汤汁更加鲜美，热水煮肉能够将肉快速收缩。食物有非常好的韧性，吃起来有嚼劲，口感上有非常独特的滋味。两个区别在于 冷水煮肉保留了更多的营养成分。 而热水煮肉能让知不知道口感更加有弹性，把我牛腩肉的基本口感在烹饪肉的时候，要根据实际情况进行烹饪。不管是冷水还是热水，好吃才是最重要的。

Answer 3

冷水煮肉更能将肉类中的血水煮出来，肉熟后肉更香。沸水煮肉，肉一下锅表皮就会被锁住，这样血水也不容易出来，而且肉外面容易煮过头而里面还是夹生的。

Answer 4

煮肉冷水放肉，肉煮的更透，更入味，还不柴。水开了再放肉，会煮的不均匀，还很柴。

Answer 5

冷水煮肉更能将肉类中的血水煮出来，肉熟后肉更香。沸水煮肉，肉一下锅表皮就会被锁住，这样血水也不容易出来，而且肉外面容易煮过头而里面还是夹生的。腥味比较重。