Question

烧茄子的做法？

Answer 1

烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。

Answer 2

烧茄子最简单的方法

用料  

茄子    3个小的，大的一个就够了    

青椒    1个    

盐    1小勺    

生抽    1大勺    

蒜    3瓣    

味精    1小勺    

十三香    1小勺    

白糖    1小勺    

陈醋    大勺的半勺    

鸡精    1小勺    

清水    2大勺    

玉米淀粉    1小勺    

胡萝卜    几片    

烧茄子最简单的方法的做法  

• 我用的是绿茄子，也可以用紫茄子，我今天买的绿茄子很大，一个就够了，先用刮皮刀去皮，之后再切成滚刀块，接着放盆里倒一杯水清洗茄子，清洗之后倒入两大勺玉米淀粉，用手抓匀，让玉米淀粉均匀的裹在茄子上

  

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• 这个时候可以调酱汁，蒜末，盐，十三香，味精，生抽，陈醋，白糖，两大勺清水，一小勺玉米淀粉，鸡精，放在小碗里，搅拌均匀

  

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• 锅中倒油，油温烧至七成热，开大火，不用敲，炸至金黄自己就开了，炸至金黄，外焦里嫩捞出

  

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• 锅留底油，倒入酱汁，放入切好的配菜，胡萝卜和尖椒，熬制粘稠，倒入炸好的茄子，迅速翻炒出锅，本人就是厨房小白一名，这个步骤零失败哦

  

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Answer 3

• 准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

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  2.把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。

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  3.再二次喷水，撒干淀粉颠动茄子，如图中。

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  4.锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。

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  5.再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。

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  6.捞出控油。

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  7.调酱汁:把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。

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  8.锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。

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  9.把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。

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  10.把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。

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  11.倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。（如果太干可少放点水）

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  12.盛出装盘。

Answer 4

首先，把茄子切成大小相同的块状，然后，放入的盆中，打入适量的鸡蛋，然后再放一些淀粉搅拌均匀，锅内倒入，食用油，等油温烧至八成熟时，把准备好的茄子放入锅中，等到茄子飘起来之后，快速翻几下捞出，即可

Answer 5

烧茄子的做法可以把茄子撕成一条一条的，然后放在油中炸，紧接着可以回收，嗯，可以放一些调料，包括一些勾线的方法，这样做出来的烧茄子很好吃。