有哪些简单又营养的快手菜?

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小五的日常l
2021-11-19 · TA获得超过1407个赞
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家常小炒快炒类的都是很简单的,一般比较简单的小炒肉、韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒香肠、笋片炒猪肝、家常豆腐之类的,都是非常快手也比较营养的,一般建议两种或三种食材荤素搭配着做比较科学也更加美味,也可以纯素搭配用稍多一些的食材混搭也很不错。
这里给亲一个我个人很喜欢的快手家常菜谱吧,很清淡的腰果西芹炒鸡丁,不喜欢吃荤的人可以把鸡丁换成白合,味道也很不错的。
腰果西芹炒鸡丁
原料:腰果100g、西芹400g克、鸡脯肉150g、生粉适量、盐1勺半、水适量、色拉油60g、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量
1.西芹掐去根和叶子,只留中间长茎,用清水洗净后,捏住细的一头,取一小块往外掰开后向下拉,去除西芹表面比较粗的筋;
2.将粗筋从一头一直拉到另一头,就可将西芹表面的粗纤维完全去除掉,这样做的目的是让西芹的口感更嫩,因为太粗的纤维有点难嚼,影响食物的口感;
3.将去筋的西芹斜刀切成菱形小片,比较粗的西芹要竖面分成2-3等份再切,这样会比较好看;
4.腰果置于小碗中备用;
5.将鸡脯肉切成2cm左右的小丁,置于小碗中,加入半勺盐,加适量水和生粉拌匀,腌渍10分钟;
6.炒锅倒入约约60g油,开小火加热,烧至油温4成热时,下入腰果,慢慢煸炒至腰果颜色变得焦黄时捞出,冷却备用;
7.将炒过腰果油留在锅内,此时转成大火,下入拌好的鸡丁快速扒熟,将鸡丁捞出,油留在锅中;
8.下入西芹大火翻炒1分钟左右,再加入一勺盐炒至西芹颜色变深,开始出水;
9.最后下入扒熟的翻炒几下,下入鸡精和白胡椒粉,加少量清水,快速翻炒均匀即可关火;
10.起锅装盘,炒好的腰果最后撒在菜的表面就完成啦。 PS:
1.注意炒腰果时油要稍多一点,同时全程要用小火慢慢煸炒,火稍大一些很容易炒糊;
2.炒好评的腰果要冷却后才会有焦香酥脆的口感,如果炒好了立刻就吃,腰果会是软的而且非常烫口;
3.另,为了保持腰果酥脆的口感,不要太早和菜品混合,更不要和西芹鸡丁一起下锅炒,蔬菜在炒制过程中会出水,水分会将腰果泡软,软的腰果不好吃,影响口感,所以等所有菜都炒好了,最后撒在表面即可,上桌后也请尽快食用,放长了时间底部的水蒸汽还是很容易让腰果变软。
数码宝贝a

2021-12-23 · 超过320用户采纳过TA的回答
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简单又营养的快手菜太多了。像鸡蛋炒西红柿。肉沫炒茄子,酸辣土豆丝,酸辣绿豆芽,再来点蚂蚁上树,都是操作简单的菜
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生活小助手大白

2021-12-16 · TA获得超过1.4万个赞
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西红柿炒鸡蛋是非常容易做的一道菜,而且制作上也节省时间,5分钟搞定。醋溜土豆丝儿,只要土豆丝儿断生脆脆的就可以。还可以试试拍黄瓜,材料简单做起来也很快。
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仉玉轩j7
美食小当家

2022-03-13 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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首先买回的黄瓜清洗干净,去头去尾,然后切成薄片,放入碗中以后加入两勺盐,搅拌均匀,腌制十分钟。准备两个干辣椒切成小段,锅里放油,加热到七成熟,放入干辣椒炒香,加入花椒粒,花椒变色以后用筷子夹出扔掉,然后加入白糖,白醋搅拌均匀。把黄瓜里面腌制出来的水分倒掉,然后把熬制好的料汁浇到黄瓜里面,搅拌均匀即可食用。
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2021-12-01 · TA获得超过8036个赞
知道小有建树答主
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比如说是炒鸡蛋,黄瓜,炒鸡蛋,黄瓜炒肉,蒜苔炒肉,茼蒿炒肉。这些菜做起来都是非常快的。
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