Question

豆腐怎么做好吃又简单？

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Answer 1

　　豆腐怎么做好吃又简单，其实做豆腐大家都知道的就是“家常豆腐”家常豆腐里面还有肉，个人觉得还是比较好吃的，不管是在饭店还是在家里面，我都喜欢吃这道菜，在饭店客人也有很多会点这道菜。

　　做家常豆腐的做法有很多种，主要改是根据自己的口味和爱好吧！

　　比如说有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成两面的，各种各样的做法，每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不一样，就好比我们湘菜来说，做家常豆腐会把豆腐切成三角形，然后只煎一面，煎的时候需要用菜油煎，因为菜油煎的豆腐，第一颜色是金黄色，第二吃起来比较香，为什么要煎一面呢？就是一面吃着是香的，一面吃着是嫩的，口感非常好。

　　在湖南湘菜当中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然后用菜油煎一面，直接进锅上火，放入少许菜油，加入肉片，青红辣椒片，蒜子一起炒香，最后放入辣妹子或者豆瓣酱。川菜就会放豆瓣酱，有的时候在不同的地方口味不一样，也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱，所以大家这里是可以根据实际情况改变的！然后加少许高汤或纯净水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢炖一下，这样是为了让豆腐更加容易入味，吃起来更好的口感。

　　出锅前加入少许大蒜叶即可！

　　在饭店的一般都会勾芡，在家里面做就不需要勾芡了。这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候，一定要注意只煎一面。

　　这样吃这会特别香，如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是现在这个家常豆腐都是在一代一代的更新。

　　所以大家也可以根据自己的喜好，比如说你喜欢吃炸，或者是煎两面煎，一面都是可以的

Answer 2

1.豆腐切丁，放入葱花，打两个鸡蛋，盐适量，搅拌以后，锅里放一些油，油烧热后，把豆腐鸡蛋倒入果子锅中翻炒即可。

Answer 3

豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，可以吃了。

Answer 4

1、酱油沾豆腐
豆腐切麻将块大小，锅内放凉水和少许盐，焯水装盘。
调蘸料:小碗内加凉拌酱油，少许香油和醋
2、香椿芽拌豆腐
豆腐切指甲盖大小焯水装盘，香椿芽切末盖在豆腐上，加适量凉拌酱油和少许香油
3、小白菜炖豆腐
豆腐切麻将块大小焯水捞出待用。
小白菜切段，旺火热油，炒至断生放入豆腐，少许热水，开锅5分钟

Answer 5

皮蛋豆腐

(1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用