Question

木耳和鸡蛋能一起炒吗

Answer 1

可以啊。这是家常小菜里面比较经典的搭配。
而且也是比较好存放，快手的家常菜，平常存点干木耳在家，临时泡发一下，加点鸡蛋炒炒就是个好菜。有时换换口味，里面还可以加个番茄同炒。它们不会相克，我经常这样炒来吃。
【适宜人群】
适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者
【少食人群】
出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食
肾病、胆固醇过高患者忌食
【做法介绍】
1.将水发木耳洗净，沥水，备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软;再在木耳炒鸡蛋烧开的水里面焯一下，杀菌消毒;
2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;
3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。