Question

炖山药、莲子、银耳、枸杞、红枣、核桃仁汤，这款汤有没必要放冰糖？

Answer 1

炖山药、莲子、银耳、枸杞、红枣、核桃仁汤，这款汤没必要放冰糖，红枣吃起来偏甜，其含糖量也是比较高的，尤其是干红枣，其总的含糖量在百分之八十左右，所以如果汤放了较多的红枣的话，这碗汤的含糖量是比较难控制的。
红枣含糖量很高，一颗大枣的含糖量在80%几，虽然红枣确实是保健食品，不过糖尿病和高血压患者不宜多吃。 枣中的含糖量是比较高的，特别是干枣。有研究资料表示，干枣的总糖含量为80.86%～85.63%,还原糖含量为57.61%～77.93%，蛋白质含量在4.5%-6.9%之间，灰分含量在2.2%-3.0%之间，水分含量在17.5%-22.5%之间。

Answer 2

这款汤的红枣、枸杞都是甜味的，所以如果不是喜欢特别甜的话，是可以不加糖！

Answer 3

依据个人口感，红枣本身有糖味，熬煮之后，会散发甜味，如果觉得不够甜，可以适当放一些冰糖。