Question

椒麻凉拌鸡丝应该怎样做？

Answer 1

用料  

鸡胸肉    半块 125g    

花生碎    1小把    

葱花    1大勺    

酱油    2大勺    

醋    1小勺半    

白糖    1小勺半    

芝麻油    2小勺    

花椒油    1小勺    

盐    半小勺    

姜蒜蓉    1大勺    

椒麻凉拌鸡丝的做法  

• 鸡肉洗净

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• 滚水煮8分钟，关火焖2分钟，筷子可以轻松戳过鸡肉。

  

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• 放凉后，撕碎。

  

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• 姜蒜蓉放一大勺热水，加上其它调料

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• 花生炒熟碾碎

  

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• 葱花

  

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• 撒上葱花，花生碎，淋上调料，拌匀放置15分钟即可食用。

Answer 2

做法

这次收到了桂丁白斩鸡的试吃包，虽然是解冻打开就能吃，但包装上写加热后风味更佳，就用电锅蒸了5分钟

因为全数是鸡胸肉，怕再次料理会干柴，所以将鸡肉全数撕成鸡丝，小黄瓜切丝铺在盘底，鸡丝也铺上去，辣椒切圈，葱花切珠，香菜切碎

下一大匙油，中小火先烧花椒粒，大概烧2分钟，能闻到浓浓的花椒香出来就好了，把花椒粒取出

再下一中匙香油，将辣椒先下去烧(火都是中小火就好)，然后在下葱花跟香菜，还有一匙的盐巴(因为鸡丝没有咸味)，拌匀烧30秒左右

将烧好的椒麻葱油淋在鸡丝上即可

Answer 3

调料：姜 2片、油泼辣子 1大匙、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙

。做法：1、鸡腿用剪刀剪开，用水浸泡20分钟，泡出血水后冲洗干净；2、锅内放适量水，放姜片和葱结，放入鸡腿，大火煮开后转中火煮到筷子可以轻松插入；3、煮好后捞起控干水，晾凉后撕开，撕成一条条鸡肉条；

4、把蚝油、生抽、香醋、糖、盐等调料混合在一起，然后放入蒜末和香菜碎搅拌均匀；5、再把撕好的鸡肉放入酱汁内，放入油泼辣子，放入切好的小米椒；

6、充分的搅拌均匀后密封好放入冰箱冷藏30分钟后就可以吃了。

Answer 4

• 凉拌椒麻鸡丝的做法图解1

  1.把洗好的材料准备

• 2.加入清水盖过鸡腿，放入姜、葱、料酒大火煮开15分钟小火煮5分钟关火焖5分钟

• 3.姜葱辣椒切末陈皮切丝

• 4.煮熟的鸡腿捞出来过凉水晾凉

• 5.把鸡皮和鸡骨去掉

• 6.用手撕成细条状放调料拌均匀

• 7.成品

• 8.成品

Answer 5

1.肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，1...
2.将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
3.将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。
4.冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，