Question

做馒头用泡打粉好，还是用酵母好？

馒头用泡打粉好吗

Answer 1

我感觉做馒头用酵母好。
一，因为用酵母做的花起来比较快。
二是因为叫你做事属于生物发酵。不会有负作用，
三。用泡打粉做感觉酵母没有效果来的好。酵母做的馒头有一股面香味儿，用泡打粉做的就没有。
泡打粉是一种化学物质，长期用对人体有没有害处，说不好。

Answer 2

做馒头用酵母好。因为用泡打粉，虽然它能快速高效，而且相对稳定和控制，但是它对面团的作用严格来说不算是发酵，它是通过自身的酸碱材料融入水之后的化学反应来产生气体的，对身体不太好。而且与用酵母做馒头，在风味上也稍微差一点。

Answer 3

做馒头时使用酵母就可以不需要泡打粉，两者的作用是不一样的，泡打粉可以辅助一下，主要发酵还需要酵母，这样才能使面团膨胀松软。

Answer 4

做馒头最好用酵母粉，不要用泡打粉，泡打粉里含有铅，长期食用对身体有害。

Answer 5

做馒头用酵母更好，泡打粉是膨松剂，做馒头口感要差一些。