Question

豆浆一定要烧开才能喝吗

Answer 1

豆浆必须煮沸后才能喝
豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙”，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。
需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医 ，绝不能延误时机，以防危及生命。

Answer 2

豆浆必须沸腾三次才能喝。因为其中含有胰蛋白酶抑制剂和皂甙，如果运用传统的磨豆浆方式，豆浆要在锅中烧开3次，避免假沸后喝导致中毒引起剧烈胃肠道反应。

Answer 3

如果是生豆浆，必须充分煮熟才能喝，几乎所有豆类都是这样。
否则会损伤你的肠胃，导致腹泄！

Answer 4

没有熟的豆浆对人体是有害的，黄豆中含有皂角素，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等症状，此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏，所以豆浆一定要真正煮沸才能喝。

Answer 5

当然，豆浆一定要烧开，不然的话会有豆腥味儿，烧开之后，营养成分充分浓缩在豆浆之中，又好喝又能满足身体的蛋白质需要