Question

芹菜冷冻前要焯水吗？

Answer 1

蔬菜焯水是做菜的一道常见工序，尤其是在做凉菜的时候，需要将蔬菜洗净后放在热水中加热至半熟或者全熟的状态，从而有助于烹饪时仿方便使用，那么芹菜用水焯后能冷冻吗?很多人焯水后会直接将蔬菜放在冷水中，芹菜用水泡了一夜还能吃吗?下面一起来看看吧。

　　芹菜用水焯后能冷冻吗

　　芹菜用水焯后能冷冻，但是尽量不要冷冻的太久了，时间一长芹菜再次拿出来烹饪的话，口感就必然没有之前的好。其实芹菜冷冻保存的话不需要焯水这么麻烦，直接将芹菜洗净后切成小块放在容器中直接冷冻即可。

　　此外还有更好的方法来冷冻焯水后的芹菜，或者是冷冻完之后再放在保鲜袋中冷冻即可。之所以二次冷冻，因为这样搬硬板软的情况下，就算进行适当的挤压，也不会破坏蔬菜的形状以及压断等情况。

　　芹菜用水泡了一夜还能吃吗

　　蔬菜最好不要泡这么长时间，时间久了菜心都会变硬，口感就不好了，在清洗的时候泡上十分钟左右就可以了。就算是锅中芹菜焯水，当变色后需要立马捞出放在冷水中让芹菜的口感变得脆嫩，但是在芹菜完全冷却之后，就可以将其捞出沥干水分烹饪了。

　　芹菜吃之前最好将其焯一下水，这样吃起来比不焯水口感要好些，且有助于减除苦味、异味、涩感，掌握好时间焯水，可以让蔬菜变得更加翠绿，口感更嫩，还能起到消菌杀毒、减少毒素的作用，从而 使得进一步加工食材变得更加方便。

　　以上就是对芹菜用水焯后能冷冻吗的解答，芹菜焯水后可以冷冻，不焯水冷冻也是可以的，置于芹菜用水泡了一夜还能吃吗，答案也是可以的，但是为了保留最佳的口感，最好也不要泡这么久，尽快吃掉才是最佳的选择。

Answer 2

芹菜一般情况下是不需要焯水的，除非芹菜比较老，其中的苦味成分较多，这个时候可以通过焯水来消除苦味。而芹菜的叶子最好不要摘掉，其中额含有丰富的营养成分，可以为人体带来不少的好处。下面就来详细了解芹菜的营养价值，以及饮食需要注意的地方吧。
芹菜要焯水吗？芹菜要不要摘掉叶子？(1)
1、焯水方法
芹菜烧水也是要讲究方法的，如果芹菜非常嫩，则不需要焯水，以免导致芹菜的营养价值降低。芹菜如果比较老了，则可以将芹菜洗净后不切，放入开水中焯水3-4分钟即可，时间太长会破坏其中营养成分，而且如果将芹菜切断，会导致营养流失。焯水之后的芹菜味道更加，特别是有苦味的芹菜，效果更好。
芹菜要焯水吗？芹菜要不要摘掉叶子？(2)
2、芹菜叶子
芹菜叶子是可以吃的，但是由于其没有水分，且与芹菜放在一起吃会影响芹菜口感，所以很多人都选择将芹菜叶子去掉。这种做法并不可取。自己食用的时候可以将芹菜叶保留，这样在味道上虽然有一些影响，但是其降压、消炎、保护心血管等功效更强，对身体也可以带来不少的好处。
芹菜要焯水吗？芹菜要不要摘掉叶子？(3)
3、营养价值
芹菜的营养丰富，可以为人体带来不少的好处，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、润肺止咳、增强食欲、促进消化、想学医、降血脂、安神等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、高血压、该血脂、失眠、头痛、心神不宁、神经衰弱、口感舌燥、暑热烦渴等不适病症。

Answer 3

最好是用水超一下 ，因为冷冻的芹菜，里面的水分和一些营养物质都被冻住了 ，如果直接使用的话，可能会造成一些营养水分流失 ，而且也影响口感 ，最好是用温水之间。洗一下

Answer 4

芹菜冷冻前要焯水