营养价值高的水果蔬菜

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营养价值高的水果蔬菜

营养价值高的水果蔬菜有哪有?我们都是离不开水果跟蔬菜。同时蔬菜、水果富含人体必需的维生素,都是是膳食纤维的重要来源。下面我为大家搜集整理了相关信息营养价值高的水果蔬菜?,希望对大家了解蔬菜、水果的营养价值能有所帮助。

营养价值高的水果蔬菜1

(一)蔬菜类

蔬菜按其结构和可食部位不同,分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。

1、叶菜类:富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维。绿叶菜和橙色蔬菜维生素含量丰富,其中胡萝卜素含量较高,在我国人民膳食中是维生素B2的主要来源。也是膳食矿物质的主要来源。

2、根茎类:包括萝卜、山药、葱、蒜、竹笋等。碳水化物含量相对较高,膳食纤维含量不如叶菜类高,胡萝卜中含胡萝卜素最高,大蒜、芋头、洋葱、马铃薯中硒的含量较高。

3、瓜茄类:水分含量高,营养素含量相对较低。辣椒、苦瓜中维生素C含量较高。辣椒中还含有丰富的硒、铁和锌。

4、鲜豆类:包括毛豆、豇豆、四季豆、扁豆、豌豆等。与其它蔬菜相比,营养素含量相对较高。锌的含量以蚕豆、豌豆和芸豆较高。硒的.含量以玉豆、龙豆、毛豆、豆角和蚕豆等较高。鲜豆中核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

5、菌藻类:包括食用菌和藻类。含丰富的营养素,同时还具有保健作用,蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质,可提高人体免疫力和抗肿瘤作用。香菇中的香菇嘌呤有降血脂作用。黑木耳可减少血液凝块,防止血栓形成,有助于防治动脉粥样硬化性。海带可用来治疗缺点性甲状腺肿。

蔬菜维生素含量特点:除维生素C外,一般叶部的含量高于根茎部,嫩叶比枯叶高,深色的菜叶比浅色的菜叶高。

蔬菜的加工和烹调:应先洗后切,减少蔬菜与水和空气的接触面积。洗好的蔬菜不宜放置时间过长,避免维生素氧化破坏,烹调时要急火快炒。

(二)水果类

水果可以分为鲜果、干果和坚果。根据果实形态和生理特征又可分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类和瓜果类等。

1、碳水化合物:苹果和梨以含果糖为主,桃、李、柑橘以含蔗糖为主,葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。

2、矿物质:含有人体所需各种矿物质,以钾、钙、镁、磷含量较多。

3、维生素:新鲜水果含维生素C和胡萝卜素较多,但维生素B1和维生素B2含量不高。鲜栆、草莓、橙、柑、柿等含维生素C较多。

水果常含有各种芳香物质、有机酸和色素,使水果具有特殊的香味和颜色。

几种水果的功效:梨有清热降火、润肺去燥的作用,但产妇、胃寒及脾虚腹泻者不宜食用。红枣可增加机体抵抗力,对体虚乏力、贫血者使用,但龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用。

营养价值高的水果蔬菜2

保养技巧一:水果美颜

我喜欢吃水分多的水果,我喜欢吃长在地上的水果,比如各种瓜类和草莓。水果我会不间断地摄取,水果应该多吃的,比如中午的工作餐里每天都会有水果,我都会把它吃掉,不管多难吃。

冬瓜是夏天瘦身最好的食材,作为天然利尿剂的冬瓜,去水肿效果非常好;同时更是零胆固醇、零热量、零脂肪,吃再多也不怕胖。用冬瓜煲汤自然瘦身效果非常好,可以把煮熟的冬瓜放在榨汁机中弄碎了喝冬瓜汁。清凉解暑、还防止水肿,相当方便。

保养技巧二:养颜甜品

只要有时间在家,我会做对皮肤有益的甜品,把银耳、梨、冰糖放在一起煮,或者再放点山楂、木瓜这类对皮肤有益的水果,这对皮肤很有益处。

保养技巧三:天天排毒蜂蜜水

我的早餐比较固定,早餐前我会喝杯温热的蜂蜜水,可以排毒清肠胃,然后才吃早餐,我的早餐比较简单,一般是牛奶、豆浆和面包。

羊奶,比起牛奶,羊奶的结构最接近母乳,人体非常容易吸收。蒙古人经常用羊奶来代替牛奶,这也是他们抵御恶劣气候,保持皮肤水分的一大良方。

蛋也是一种瘦身好东西,因为吃一点点就能饱,在感到饿的时候只要吃一点蛋白,就能提供能量,却不会胖。糖心蛋,就是那种蛋白很嫩,而蛋黄维持在液体状态的蛋。把鸡蛋从冰箱里拿出来之后,要泡到一盆常温水中,泡十分钟然后再煮,煮4分钟,溏心蛋就完美登场了。

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