Question

海鲜粥的做法

Answer 1

　　海鲜粥需要用到生姜水，可以去除蟹的寒气。梭子蟹搭配姜水熬得粥来吃，不会对脾胃造成过多负担。熬粥的时候要注意火候。海鲜粥就是以海鲜味主要原材料的美食，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，是一道老少适宜的美味佳肴。

　　海鲜粥步骤

　　第一步：先将大米洗净泡上十五分钟。

　　第二步：生姜切成生姜丝。

　　第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后，将梭子蟹剁成为一小块一小块。

　　第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜丝，料酒进行腌制。

　　第五步：在砂锅长放入半锅水，将姜丝放入锅中烧开。

　　第六步：浸泡过的大米倒入烧开的姜丝水中开始熬粥。

　　第七步：娃娃菜切丝待用。

　　第八步：将娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。

　　第九步：粥煮好后将娃娃菜丝再放入粥中，炖煮几分钟即可关火出锅了。

　　家庭版海鲜粥

　　准备好配料，把干蘑菇浸泡一下。把虾头切掉，剥去虾线，用姜和白胡椒粉腌10分钟左右。去除鱿鱼内脏，剥去外套，洗净，切圈。用姜和白胡椒粉腌10分钟，然后按右边。把蘑菇切成丁。把米饭洗干净，倒进水里。水大约是大米的八倍。转小火煮15分钟。半粘时放入虾仁、鱿鱼、配菜和姜片。煮2分钟。转小火煮15分钟。大约在同一时间，用盐调味并熄火。美味的海鲜粥好了。

　　海鲜粥注意事项

　　1.螃蟹和虾不宜放过多，量多破坏粥的意义。

　　2.水量大家也可以自己调节，如果你就想喝特别稠的也可以少一点水或多一点米。

　　3.香米和香芹在味儿上自然要更好一些。

　　4.砂锅不用那么苛刻，砂锅只不过保温更好点。