Question

蘑菇面条卤子

Answer 1

　　在做面条的时候，很多人都会做卤子，用卤子配着面条吃很下饭。蘑菇就可以做成卤子，蘑菇含有丰富的赖氨酸，可以增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复，有助于提高智力。蘑菇面条卤子做起来并不难。那么，蘑菇面条卤子怎么做呢?

蘑菇面条卤子

　　一、西红柿蘑菇面

　　食材：面条、西红柿、蘑菇、猪肉、盐、老抽、生抽、香菜

　　做法：

　　1.猪肉切丝，西红柿去皮洗净，切成小块。蘑菇洗净，攥干水分后撕成小块。

　　2.热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉丝炒变色，加老抽、生抽炒出酱香味。

　　3.倒入西红柿炒出汤汁，再倒入蘑菇大火炒软。

　　4.加入足量的清水大火煮开，然后下入面条中小火煮熟。

　　5.最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀出锅。

　　6.盛入碗中，撒些香菜，再淋入香油就可以吃了。

　　二、菌菇打卤面

　　食材：瘦肉、干木耳、干香菇把、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面

　　1. 干香菇把泡发撕小，木耳泡发撕成小朵。

　　2. 猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片。

　　3. 热锅放油下猪肉炒香。

　　4. 加入木耳和香菇把翻炒。

　　5. 加入完全没过材料的水。

　　6. 等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟。

　　7. 加入生抽、老抽、蚝油。

　　8. 加入适量的盐，再煮5-10分钟，让其入味。

　　9. 烧水沸腾后，下挂面煮熟。

　　三、蘑菇鸡蛋酱打卤面

　　食材：鸡蛋、杏鲍菇、盐、糖、黄豆酱、青椒/大葱、淀粉

　　1. 蘑菇改刀切丁，其他食材改刀。

　　2. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出可以划得碎一点。

　　3. 添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软。

　　4. 加入少许水(大概半小碗)，加入炒好的鸡蛋加入半勺糖。

　　5. 一勺淀粉加适量水勾芡，同时放入青椒收汁到合适的浓度完成。

　　6. 煮一小把面，顺便烫了一颗青菜。

怀孕初期能不能吃卤蛋

　　虽然说卤蛋也是人类制作而成的，而且具有一定的营养价值，但是卤蛋大多是通过腌制的酱料制作而成的，而且这些腌制的食物是有一定的影响的，特别是对于孕妇来说，此时的饮食需要更加专注。偶尔可以吃点卤蛋，但不宜多吃。吃多于胎儿是不好的，宝妈可以将鸡蛋煮熟后剥壳后炖红枣的，营养也美颜的。

　　孕妇吃卤蛋的正确方法：孕妇应尽量少吃卤蛋，以少吃为原则，如果实在是嘴馋，可以偶尔吃一两次，一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患，准妈妈应该选择去常规商店购买。

　　卤味的原料主要就是肉类，然后这样的肉质要经过长时间的熬煮，所以肉质自然会发生一定变化。外面卖的这样的食物，如果当天没有销售完，孕妇吃了这样的食物不仅会拉肚子，对于胎儿发育也是极其不利。