花生吃多了,会对健康造成哪些影响?
花生吃多了,会对健康造成哪些影响?
1.花生吃多容易吃上火。生花生油炸过程中,温度突然升高,不仅去除了花生中的“游离水”,还破坏了“结合水”中的氢键,使原本平平无奇的花生变成了热干炒的花生。炸完之后,花生中包含的结合水会自我修复,释放出很多能力。这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水合膜。
2.花生虽然营养价值高,但容易被黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素是一种剧毒致癌物。黄曲霉毒素在花生中的分布不均匀,主要集中在一些破损、变色、发霉和虫咬的花生中。由于黄曲霉属于需氧菌,不会在人体消化道大量生长,但仍应尽可能避免。花生是一种脂肪含量高的食物,花生中的脂肪被胆汁消化。当你体内的胆汁储存出现问题时,不会有那么多的胆汁来消化花生中的脂肪,所以吃太多花生很容易导致消化不良,给身体带来额外的负担。
3.好处是可以预防癌症。花生含有生物活性强的天然多酚白藜芦醇,能对抗自由基,降低血小板聚集,预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。从中医角度看,花生能补脾胃、润肺、补中益气。花生含有大量的植物异黄酮、白藜芦醇等天然多酚,具有一定的抗菌、抗炎、抗氧化作用,能强化消化系统。
保护大脑健康。花生含有大量的蛋白质,其含量是鸡蛋中蛋白质的两倍以上,也是人体必需的氨基酸。此外,花生还富含铁、锌、脂肪酸、维生素B和维生素E,可以强化大脑神经细胞,缓解人们的压力,帮助调节情绪。此外,花生中含有的白藜芦醇可以放松紧绷的肌肉,扩张全身血管,为大脑提供充足的血液。