Question

土豆炖茄子怎么做

Answer 1

主料
茄子
100g
土豆
100g
红辣椒
20g
青辣椒
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量

步骤陆贺

1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆

2.将半个青椒洗净，切小块，

3.将半个红椒洗净，切小块，

4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；

5.土豆去皮切滚刀块；

6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，

7.土豆块变软一些、放指团入茄子块

8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖，

9.加入青红椒段、再炖片刻，

10.放入适量的盐，

11.适唯悉橘量的鸡精，见汤汁已浓稠时盛出即可

Answer 2

土豆炖茄子做法

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

烹调方法：

1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；

3）尖椒切末，葱姜，切片。

4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；

5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

土豆营养价值：

1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能碰亮够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种让郑类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理坦吵颂功能。