Question

老鸡汤的制作方法

Answer 1

炖鸡汤的做法】：

第一步：首先将老母鸡处理干净，并切成块状，然后再将蚝油、老姜10克、白酒、胡椒粉、食盐放入到老母鸡块中，接着搅拌均匀，最后将鸡肉腌制1小时后清洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的热水，然后将鸡块放入到锅中，大火将鸡肉煮6分钟后捞出，接着再用清水将鸡肉冲洗干净即可备用。

第三步：锅中放入少许的油，等油温6成热时，将鸡块和生姜全部放入到锅中爆炒2分钟，然后将鸡块和热水放入到砂锅中，明火将鸡块炖3小时后，放适量的食用盐即可食用。

炖鸡汤时，焯水用热水还是冷水？大家以后炖鸡汤时，一定要用热水焯水，而且再用热水炖，然后掌握上述3点的诀窍，相信您在家也能炖出鲜香味十足的鸡汤。