Question

小吃怎么做

Answer 1

小吃的做法：
麻枣的做法

　　【菜 名】 麻枣

　　【主 料】 糯米粉，白糖，熟澄面，猪油，乌豆沙，白芝麻

　　【做 法】

　　1、“麻枣”的皮用糯米粉500克，加入清水250克、白糖100克、熟澄面100克、猪油100克，搓揉均匀。

　　2、“麻枣”的馅一般采用乌豆沙，用皮包成枣形，外面滚上白芝麻，放入五成热的油锅中炸至金黄色即可。

　　【介绍】“麻枣”是一款较有特色的传统潮州小食，因其使用芝麻为原料，麻香浓郁，加之外形似枣，故称为“麻枣”。

粉粿的做法

　　【菜 名】 粉粿

　　【主 料】 澄面125克，生粉75克。

　　【配 料】 馅材料：半肥瘦肉150克切幼粒，炸脆(或炒脆)花生75克，萝卜干75克，虾米50克，葱3条切碎，干葱3粒剁碎。芡汁料：麻油、胡椒粉少许，生抽半汤匙，糖2/3茶匙，盐1/4茶匙，水3汤匙，生粉1茶匙。

　　【做 法】

　　1、虾米用清水浸软，取起，稍为剁碎。

　　2、脆花生稍为压碎。

　　3、萝卜干洗净，抹干水剁幼粒

　　4、下油1汤匙半，放下猪肉、虾米、干葱炒至猪肉将熟，加入萝卜干炒数下，勾芡，下花生、葱炒匀铲起，便是馅料。待冷候用。

　　5、把皮用料的澄面、生粉筛匀。

　　6、把1.25杯水煲滚，倒入已筛匀的粉(但须留回2汤匙)迅速搅匀离火，盖上盖，待5分钟，倒出台上搓成软滑之粉团，留回2汤匙粉做粉陪。

　　7、把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮，放入适量之馅包成饺形，放在已搽油之蒸笼内，蒸10分钟至熟。