白菜的特点
形态特征：白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛，基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，花鲜黄色，花瓣倒卵形，基部渐窄成爪，长角果较粗短，两侧压扁，直立，种子球形，棕色。
生长习性：白菜喜冷凉气候，较耐寒，生长期内平均日照时间应不少于7-8小时，在保肥保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土中生长良好。
一、形态特征
1、茎叶
白菜是二年生草本植物，高40-60cm，全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60cm，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9cm，宽2-8cm，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7cm，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。
2、花
花鲜黄色，直径1.2-1.5cm；花梗长4-6mm；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5mm，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8mm，基部渐窄成爪。
3、果和种子
长角果较粗短，长3-6cm，宽约3mm，两侧压扁，直立，喙长4-10mm，宽约1mm，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3cm，较粗。种子球形，直径1-1.5mm，棕色。
二、生长习性
1、温度
白菜比较耐寒，喜冷凉气候，种子在8-10℃时即可发芽，在20℃-25℃时发芽迅速且健壮；幼苗期的适宜温度为22-25℃；莲座期的适宜温度为17℃-22℃；结球期要求温和、冷凉的气候条件，适宜温度平均为12℃-18℃。
2、光照
白菜的生长离不开充足的光照，生长期内平均日照时间应不少于7-8小时，尤其在莲座期需要较长的光照时间，每天日照时间不应少于8.5-9小时。从全营养生长期来说，一般早熟品种光照时间需500-600小时，中熟品种需650-700小时，晚熟品种应不少于800小时。
3、土壤
白菜对土壤的适应性很强，但以土层深厚、疏松肥沃、通气保水、排水良好、有机质含量高的壤土与砂壤土及黑黄土为宜，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。白菜对土壤的酸碱度也有一定要求，在微酸性到弱碱性（pH6.5-8）都能正常生长。
4、水分
白菜不同生长时期对水分要求不同：种子发芽期和幼苗期应保持土壤湿润；莲座期随着叶数的增加以及叶片的增大，应不断补充水分；结球期是白菜需水最多的时期，应确保土壤有充足的水分供应，但是到了结球后期，则要适当控制水分，以免诱发病害，并有利于贮藏和运输。
