鱿鱼怎样泡发

 我来答
陈家港小吴
2022-10-03 · TA获得超过353个赞
知道大有可为答主
回答量:5486
采纳率:100%
帮助的人:133万
展开全部
【泡发干鱿鱼】

方法一:
1、首先我们准备上一个大碗,往碗中放入一勺食用小苏打,再往里加上适量的温水,并用勺子充分地搅拌均匀。

2、然后把需要泡发的干鱿鱼,先剪成小块状,再放入大碗里面,给它浸泡两个小时左右,即可进行泡发。

方法二:
1、同样准备上一个大碗,把干鱿鱼块放进去,往里倒入一小勺的香油,再倒入一小勺的米醋,同样给它倒入没过鱿鱼的温水。

2、水温大概在五六十度左右即可,加好后,用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开,浸泡两个小时,鱿鱼就泡发得非常好了

扩展资料【凉拌鱿鱼丝美食制作】
食材:干鱿鱼、生姜、八角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂糖

方法:

1、把泡发好的鱿鱼洗干净,放到案板上,先把它切成小块,再改刀切成鱿鱼丝,切好装入盘中备用。

2、接着起锅烧水,往锅中放入几片姜片,一个八角,再倒入少许料酒去腥,待水开后,把鱿鱼丝放入锅中,煮制十分钟左右,将其煮至熟透。

3、煮好后,控水捞出来,挑去生姜和大料,然后准备上一个洋葱,先把它对半切开,再切成细丝,切好抖散,装盘备用。

4、另准备半节胡萝卜,将其切丝,准备一小把香菜,洗净后切成小段,几个小米椒切成圈,切好直接放入鱿鱼丝中,几瓣大蒜剁成蒜末,放到鱿鱼丝中。

5、然后往鱿鱼丝中加入适量生抽,一勺蚝油,一勺米醋,然后再把切好的蔬菜丝放入到鱿鱼中,加入半勺的白砂糖

6、最后下手把所有的食材搅拌均匀,搅拌至充分的入味,拌匀以后,把它装入盘中,就可以进行享用了,吃起来清爽又入味,香辣过瘾,下酒又下饭。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
地瓜淀粉是一种由地瓜提取而来的淀粉,其颜色较为洁白,而红薯淀粉则为粉红色,其中掺有其他成分的可能性较大。以下是几种辨别地瓜淀粉的方法:1. 闻味道:地瓜淀粉有一种独特的香气,而红薯淀粉则没有。2. 尝味道:地瓜淀粉口感较为清爽,而红薯淀粉则... 点击进入详情页
本回答由淀粉生产线提供
荷蓉馃3128
2020-09-13 · TA获得超过204个赞
知道小有建树答主
回答量:176
采纳率:99%
帮助的人:56.9万
展开全部
市场上有很多已经发酵好了的干鱿鱼,不建议购买。很多都是加入的生石灰和用于防腐的甲醛。最好在家里自己泡发,可以先用一个大盆,加入适当的开水,水温在40度左右,然后将干鱿鱼浸泡大约半天的时间就可以了,在浸泡后将干鱿鱼捞出,用流动的清水反复清洗,再用清水将发酵好的干鱿鱼浸泡起来就可以加工烹饪了
买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。

这里要特别说明的是,如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色,颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下,鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式