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杏鲍菇炒鸡蛋

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鸡蛋和杏鲍菇的营养价值都很高，而鸡蛋本身就适合和各种各样的食材搭配炒在一起，不仅可以增加营养，还可以增加香味，杏鲍菇炒鸡蛋就是一个不错的选择，杏鲍菇炒鸡蛋的做法并不难，接下来我们来了解一下杏鲍菇炒鸡蛋的相关知识吧。

杏鲍菇炒鸡蛋的做法

杏鲍菇炒鸡蛋的做法并不难，那么杏鲍菇炒鸡蛋的做法是什么呢？

杏鲍菇洗净切段，把杏鲍菇撕成条，青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖），鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香，切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生，杏鲍菇倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后，鸡蛋翻炒均匀后即可。

或者杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散（不放盐），辣椒切小块。锅不放油，放入杏鲍菇干煸，直到变软出水，盛出备用，锅烧热放油炒鸡蛋，盛出备用。热锅凉油，放入蒜片炒香，下入杏鲍菇翻炒，都沾上油后放入炒鸡蛋，同时放入干煸蘑菇的汤汁，加少许盐酱油调味，稍微加一点糖味道更好，中大火翻炒，直到汤汁收的差不多了放入辣椒和葱丝，再翻炒片刻，出锅即可。

杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃

有些人会用杏鲍菇和鸡蛋一起炒，可是杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃呢？

杏鲍菇炒鸡蛋可以吃。杏鲍菇的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等等，吃了对人体好处很多，但是要注意的是杏鲍菇也有相克的食物，杏鲍菇能和鸡蛋一起吃，这两个不相克，但是鸡蛋千万别和芹菜一起吃，会腹泻的。

杏鲍菇炒鸡蛋是一道比较流行的美食。两者之间并不会产生毒副作用。杏鲍菇中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙离子、镁离子等微量元素，可以补充人体所需要的微量元素、提高身体的免疫力、降低血脂、降低血糖。而鸡蛋中含有大量的蛋白质和维生素c，两者在一块使用之后，可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。

杏鲍菇炒鸡蛋禁忌

杏鲍菇炒鸡蛋不能随便乱吃，那么杏鲍菇炒鸡蛋禁忌有哪些呢？

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。

杏鲍菇炒鸡蛋要煮熟，生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

杏鲍菇炒鸡蛋怎么做好吃窍门

杏鲍菇炒鸡蛋想要做的好吃是有方法的，那么杏鲍菇炒鸡蛋怎么做好吃窍门是什么呢？

首先把新鲜的杏鲍菇和鸡蛋洗干净，杏鲍菇切成条状，鸡蛋打开，搅拌，炒锅里淋上一点点油，开火，拿起锅晃一晃，将鸡蛋液倒入，鸡蛋液快速搅拌后翻炒出锅，直接把杏鲍菇倒进去，不用放油了，清淡点对身体好。大火，用铲子翻炒，加一点点水进去，盖上锅盖，2分钟左右，杏鲍菇变得很软滑，再把鸡蛋倒进去，不停翻炒均匀，大火，放一勺鸡精，盖上锅盖，中火2分钟左右，打开，放一勺盐，再放一点点提现的生抽，翻炒，出锅即可。

注意刚开始炒鸡蛋不放盐，否则太咸了。如果是干煸杏鲍菇会出一些汤汁，不要浪费，鸡蛋会把这些汤汁吸收进去，味道特别鲜美。杏鲍菇炒鸡蛋还可以用香菇等其他菌类做此菜。