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杏鲍菇炒鸡蛋
鸡蛋和杏鲍菇的营养价值都很高,而鸡蛋本身就适合和各种各样的食材搭配炒在一起,不仅可以增加营养,还可以增加香味,杏鲍菇炒鸡蛋就是一个不错的选择,杏鲍菇炒鸡蛋的做法并不难,接下来我们来了解一下杏鲍菇炒鸡蛋的相关知识吧。
杏鲍菇炒鸡蛋的做法
杏鲍菇炒鸡蛋的做法并不难,那么杏鲍菇炒鸡蛋的做法是什么呢?
杏鲍菇洗净切段,把杏鲍菇撕成条,青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖),鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香,切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生,杏鲍菇倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后,鸡蛋翻炒均匀后即可。
或者杏鲍菇洗净切片,鸡蛋打散(不放盐),辣椒切小块。锅不放油,放入杏鲍菇干煸,直到变软出水,盛出备用,锅烧热放油炒鸡蛋,盛出备用。热锅凉油,放入蒜片炒香,下入杏鲍菇翻炒,都沾上油后放入炒鸡蛋,同时放入干煸蘑菇的汤汁,加少许盐酱油调味,稍微加一点糖味道更好,中大火翻炒,直到汤汁收的差不多了放入辣椒和葱丝,再翻炒片刻,出锅即可。
杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃
有些人会用杏鲍菇和鸡蛋一起炒,可是杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃呢?
杏鲍菇炒鸡蛋可以吃。杏鲍菇的营养价值很高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素等等,吃了对人体好处很多,但是要注意的是杏鲍菇也有相克的食物,杏鲍菇能和鸡蛋一起吃,这两个不相克,但是鸡蛋千万别和芹菜一起吃,会腹泻的。
杏鲍菇炒鸡蛋是一道比较流行的美食。两者之间并不会产生毒副作用。杏鲍菇中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙离子、镁离子等微量元素,可以补充人体所需要的微量元素、提高身体的免疫力、降低血脂、降低血糖。而鸡蛋中含有大量的蛋白质和维生素c,两者在一块使用之后,可以增强人体的免疫力,促进新陈代谢。
杏鲍菇炒鸡蛋禁忌
杏鲍菇炒鸡蛋不能随便乱吃,那么杏鲍菇炒鸡蛋禁忌有哪些呢?
杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃,煮熟后的杏鲍菇营养又美味。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。
杏鲍菇炒鸡蛋要煮熟,生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。
杏鲍菇炒鸡蛋怎么做好吃窍门
杏鲍菇炒鸡蛋想要做的好吃是有方法的,那么杏鲍菇炒鸡蛋怎么做好吃窍门是什么呢?
首先把新鲜的杏鲍菇和鸡蛋洗干净,杏鲍菇切成条状,鸡蛋打开,搅拌,炒锅里淋上一点点油,开火,拿起锅晃一晃,将鸡蛋液倒入,鸡蛋液快速搅拌后翻炒出锅,直接把杏鲍菇倒进去,不用放油了,清淡点对身体好。大火,用铲子翻炒,加一点点水进去,盖上锅盖,2分钟左右,杏鲍菇变得很软滑,再把鸡蛋倒进去,不停翻炒均匀,大火,放一勺鸡精,盖上锅盖,中火2分钟左右,打开,放一勺盐,再放一点点提现的生抽,翻炒,出锅即可。
注意刚开始炒鸡蛋不放盐,否则太咸了。如果是干煸杏鲍菇会出一些汤汁,不要浪费,鸡蛋会把这些汤汁吸收进去,味道特别鲜美。杏鲍菇炒鸡蛋还可以用香菇等其他菌类做此菜。
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2023-08-01 广告