Question

小鸡炖蘑菇怎样做

Answer 1

这道小鸡炖蘑菇，不只是日常的美味炖菜，即使过年端上桌也不寒碜。如果你还没想好年菜准备啥，不妨跟我一起做小鸡炖蘑菇吧，连锅端上桌真豪气！

小鸡炖蘑菇的做法

步骤step

1

文昌鸡清洗干净；

步骤step

2

蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；

步骤step

3

鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；

步骤step

4

大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；

步骤step

5

炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；

步骤step

6

将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；

步骤step

7

倒适量酱油、盐，翻炒均匀；

步骤step

8

倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；

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9

将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。

Answer 2

小鸡炖蘑菇

〖用料〗鸡；榛蘑；葱；东北的榛蘑；姜；蒜；红辣椒；大料；小茴香；花椒；酱油；料酒；糖；食用油；盐

〖做法〗东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

2、将小仔鸡洗净，剁成小块

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

4、放入鸡块翻炒均匀

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
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