Question

韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃

Answer 1

【韭黄炒鸡蛋】

用料：韭黄一把，鸡蛋两个，盐少许。

步骤：

1，韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。

2，鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。

3，接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。

4，锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。

5，鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。

Answer 2

食材用料

韭黄一小把
鸡蛋一个相克食物
姜三片相克食物
蒜半个相克食物
盐适量
鸡精小半勺
韭黄炒蛋的做法

韭黄炒蛋的做法图解11.备料，韭黄洗净，切段。姜、蒜切丝。鸡蛋打散备用。
韭黄炒蛋的做法图解22.锅中下油烧热，下鸡蛋液煎好盛起备用。
韭黄炒蛋的做法图解33.锅中有底油，下入姜蒜暴香。
韭黄炒蛋的做法图解44.再放入韭黄，大火翻炒，加入适量盐，翻炒。
韭黄炒蛋的做法图解55.加入之前煎好的鸡蛋，鸡蛋划散。加入少量水，稍煮片刻。放入小半勺鸡精（也可不放）。
韭黄炒蛋的做法图解66.起锅，盛盘。
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小贴士

鸡蛋可以热油下锅，中小火煎老一些更香，但注意不要煎糊。鸡蛋下入韭黄中后加少量水稍煮可以使鸡蛋更软，蛋味入韭黄。