Question

肉夹馍怎么做？

肉夹馍怎么做？

Answer 1

肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。
制作步骤：

1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。

2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均。

3、面粉发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子。

4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟。

5、电饼上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层。擀好电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄。

肉夹馍肉的制作方法
【所需食材】：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量。
制作步骤：

1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净。

2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖。

3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火。

肉夹馍成品的制作方法
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃。

Answer 2

一种肉夹馍的制作方法
【食材】:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖好发酵至2倍大小。
2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

Answer 3

简单描述，把买来的刚出锅的烧饼竖着切口，把事先煮好剁碎的熟牛肉或猪肉塞入烧饼中