鸡肉焯水水开后要煮几分钟
鸡肉焯水水开后要煮几分钟
鸡肉焯水水开后要煮几分钟，现在，很多家庭的餐桌上都是会出现一些肉类食物的，毕竟鸡肉的做法有很多，小鸡炖蘑菇更是一道非常好吃的菜。以下了解鸡肉焯水水开后要煮几分钟。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟1
十分钟左右。主要看火候大小，如果火比较大可适当减少时间，一般不低于五分钟。
在炖鸡时，可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是，一定要等水开了，再把鸡放进锅内，不要把鸡放进凉水内，这样鸡肉很容易老。
鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡胸肉先焯水还是先腌制
先腌制或者同时。
鸡胸肉有两种方式处理，一种是先腌制后焯水，另外一种是焯水和腌制同时进行，不建议先焯水后腌制。
先腌制的话可以先将鸡胸肉中的腥味去除部分，然后再进行焯水，这样可以去除得更加彻底，而若是先焯水的话，鸡胸肉的肉质变紧，再腌制的话是比较难以入味的。
而还有一种方式就是同时进行，在焯水的同时，加入具有一定挥发性和辛辣味的香料，这样制作出来的鸡胸肉既有味道，同时也起到了焯水的作用。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟2
2分钟即可。
鸡胸肉一般焯水2分钟左右就可以了，因为鸡胸肉中的血水并不会，腥味也不是很重，所以焯水并不需要很久，2分钟就能够充分的焯出其中的血水了。
而且鸡胸肉脂肪含量少，肉质比较柴，长时间的焯水很容易将鸡胸肉焯熟，然后再次烹饪鸡胸肉的时候就很容易将其做老，使得鸡胸肉不好吃。
虽然鸡胸肉一般焯水2分钟就足够了，但是其焯水的时间还是需要根据实际情况来定的，需要根据鸡胸肉的用量、焯水的火力大小等各个方面综合判断，可以实时的调整焯水时间。
鸡胸肉焯水冷水还是热水
冷水。
鸡胸肉若是要进行焯水的话，建议是冷水下过进行焯水，因为直接用热水下锅焯水的话，鸡胸肉的表面肉质会要比内部的肉质熟得快。
而外熟内生的情况，则会导致内部的腥味出不来，焯水之后鸡胸肉的腥味会变得比较重，并且其中的血水和杂质难以焯出来。
而冷水下锅的话，则不会有这样的情况，慢慢升温焯水，可以缓慢的加热，能够很好的除去腥味、血水、杂质的同时，还能够减少鸡胸肉营养的流失。
鸡肉焯水水开后要煮几分钟3
鸡肉是一种非常营养的食材，一般适合进补的时候，大部分人都会选择用鸡肉来炖汤喝，因为这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩，而且里面的营养还能够炖煮到汤里面，更加容易被人体吸收，鸡肉除了炖汤之外，还可以爆炒，可不管是哪种做法，鸡肉烹饪前都是需要焯水的，那么鸡肉焯水，到底放什么水呢?
对于这个问题，每个人都有不同的看法，其实这问题的关键是在于要弄清楚焯水主要是为了去除鸡肉当中的血水，杂质和腥味，但要是用错了水，反而可能增加鸡肉的腥味，将里面的血水和杂质锁在里面，如果是热水下锅的话，就会导致鸡肉快速的收缩，这样里面的血水和杂质就很难出来了，所以正确的`方法应该是用冷水下锅，在去腥的同时，能够减少鸡肉营养的流失。
一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老，并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下，这样可以增加鸡肉的口感，以上就是鸡肉焯水的方法，不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好，还能够缩短烹饪的时间，所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水，要是这一步做错，就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。
其实，很多人都在鸡肉焯水的这个步骤做错了，因为觉得鸡肉焯水的时候，是用热水比较好。但实际上，鸡肉焯水是应该用冷水的。鸡肉焯水几分钟合适呢？从整体上来看，只需要大概七到八分钟就已经足够了。相信经历了正确焯水步骤的鸡肉，做出来的口感也会更美味。
