Question

油炸食品用什么油最好,哪种食用油适合炸东西

Answer 1

你好！

并不是每一种油都可以用来炸食品，炸吃的用花生油、棕榈油、猪油和椰子油比较好。

1、花生油

因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

2、棕榈油

棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。

3、猪油

中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。

4、椰子油

椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。

Answer 2

1.花生油。

2.因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。

3.所以花生油炸东西最健康。

4.棕榈油。

5.棕榈油饱和脂肪酸很多，不容易变质，适合用来油炸食物。

6.猪油。

7.中国的点心用猪油起酥才是正道。

8.尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。

9.猪油能有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆，不易变质。

10.椰子油。

11.椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有百分之五十的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。

12.在室温下会变成固体，由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。