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橄榄油会凝固吗

Answer 1

橄榄油健康有多种效用，热量也低。所以是居家使用的好油，但是我们都知道一些油放久了会凝固。所以很多人认为橄榄油也会凝固，那么下面我们来说说：橄榄油会凝固吗?

橄榄油会凝固吗

是会凝结的，正宗的特级初榨橄榄油在五度左右会有不规则形状黄绿色松散凝结，凝结都很小，这是好橄榄油的特殊标识。差的橄榄油是絮状凝结或者大块凝结。而在五度左右几天了还无正常凝结的是假橄榄油而最好的辩别办法是闻一闻，正宗橄榄油有淡淡的橄榄清香，无香味可能是化学浸出法的橄榄渣油或假橄榄油。如果闻起来有清爽的橄榄水果香味，真橄榄油的可能很大，这时候就可以尝一尝了。橄榄油的特殊就在于可以当保健品直接喝，也可以直接涂抹在皮肤上，治皮肤干燥和妊辰纹。刚入口的橄榄油应该略有苦味，入喉后才会略有辛辣味，如果符合就是正宗的橄榄油。

什么是橄榄油呢?橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油的营养成分

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。