Question

纯粮酒和勾兑酒的区别是什么？如何鉴别酒精酒？

Answer 1

看泡沫：如果是玻璃瓶装的，使劲摇晃酒瓶，停止后，出现丰富的泡沫（酒花），并且快速消失的，即是纯粮酒，反之则是勾兑酒。

手搓闻香法即可，倒上一些放在我们的手心里边，然后双手合十用力搓一会儿，最后放到鼻子下面闻一下，如果你能够闻到酒糟味，淡淡的糊味，还有淡淡的香味，这说明是酒，如果放到我们鼻子下面闻到的是一种刺鼻味，说明这是酒精。

勾兑浓香型白酒注意事项

在选择好基础酒之后，应该做到接近标准酒的质量，但并非完美，我们应该做到通过调味提升产品质量及稳定性，突出产品的风格，迎合消费者口味，形成一定的市场这就是调味在勾兑浓香型白酒中的重要作用了。

同样还要注意先调香，后调味；先调酯，后调酸。先由含低沸点成分高的到含高沸点成分高的调味酒依次加入，并依次搅拌。