鲈鱼更加适合清蒸吗？新手在家该如何制作呢？
做清蒸的鲈鱼的特别注意一些小细节就好了，提前准备鲈鱼的情况下最好是在鱼背划三刀，如此更强进味。能够提早将盐擦抹在鱼身上，防止咸度不均匀。随后在放鱼的碟盘上均匀的铺平姜蒜丝，那样让鱼熟的快速更匀称，并且利于去腥味儿。我全是因看过方太蒸箱送的食谱上，有提示这种小地方，那样做出来的清蒸的鲈鱼味儿果真更美味。论肉质（口味）；鲈鱼的肉质里边含人体脂肪更多一些，并且熟度把握的好的话也会嫩嫩的，换句话说鲈鱼的肉质比武昌鱼好，终究鲈鱼是掠肉食性鱼种，平常健身运动的比较多
论刺；清蒸的得话不能让刺变软，那样鲈鱼就会有非常大优点：没有多少刺，并且刺也不尖，可是武昌鱼得话虽然没有草鱼和白鲢刺多可是相比鲈鱼来或是多多的了。论美味；别说，鲈鱼人体含有的脂肪酸、蛋白、维他命要比武昌鱼多多的了。论除味；味儿怎么样，需看它肉质是不是较为消化吸收料汁，鲈鱼的肉是分层次的弄散后有非常好的缝隙消化吸收料汁，那样便会美味可口的多。新年宴会当然免不了鱼的发生，我觉得自身由于逢年过节大伙儿吃的就很腻了，
因此我打算做一个清蒸的鲈鱼，清蒸的的方法十分合乎现在的健康理念，主要还方便，提早腌渍好，那时候上锅一蒸，出去泼滚油端上桌，既方便便捷又营养健康还不失美味可口，可以说一举斩获。提前准备食物如下所示： 第一步：用一个稍大一点的碗，或是小盆子，把姜切成片，把小葱却段，把大蒜切片，放进少量老陈醋，米酒，麻椒，鸡精，食用盐，添加少许的冷水这样就搞好了腌渍鱼的调料了。第二步：把鱼改刀，放进调味品中抹匀，再把调味品塞到鱼皮里，这样可以合理的除去鱼的腥味，腌渍十五分钟上下。第三步：腌渍好的鱼拿出来上洒少量的小麦面粉，这样做的目的是让小麦面粉维护到鱼的肉质
锅中放进很多的油，确保整条鱼都被煎炸到。这儿教大家一个小方法，温度烧开时，用铁勺先往鱼身上淋它几次，那样确保鱼在锅中不容易黏锅。鱼炸好，取下鱼肚子里的调料丢掉，逐渐制做调料汁，锅里倒入少许的油，把准备好的肉末放入锅中煸炒，类似熟透提前准备一个干净整洁的小盘子倒进碗中，在在锅中倒进少许的油，放进辣椒干段，小米椒，生姜沫，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，味精，小葱，煸炒一分钟上下倒进刚刚炒好的肉末在再次煸炒一分钟，此刻木薯淀粉放进水搅拌均匀倒进锅中不断的拌和调料汁，调料汁不能干，干得话还得添加少量的冷水。调料汁搞好，倒进刚刚炸好的鱼身上，添加小葱花做装点这到绝品菜就是这样搞好了。
