Question

荷包蛋怎么煮的不容易散开？

Answer 1

荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。
2、可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。
3、可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，这样也不容易煮散。

Answer 2

椒盐荷包蛋

鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

1.热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油。

2.磕入一个鸡蛋。

3.中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐。

4.倒入少许水，盖上锅盖。

5.焖至水干即可。