炸茄子的家常做法简单又好吃
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如下：
主料：茄子3个、鸡蛋1个。
辅料：盐适量、干淀粉适量、面包糠适量、食用油数量。
步骤：
1、选用这种偏长的茄子。
2、去皮切成条，根部不要切断。
3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油。
10、油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
11、装盘时淋上番茄酱即可享用。
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