Question

牛奶馒头的做法

Answer 1

牛奶馒头的做法如下：

1、将酵母，白糖和牛奶倒入碗中。

2、用筷子搅拌均匀，静置五分钟。

3、将面粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。

6、案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。

7、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。

8、分割成60克左右一个的剂子。揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的，直接可以拿的。

9、蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。

10、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。

11、出锅即可。