Question

大虾炒白菜的家常做法

Answer 1

大虾炒白菜的做法如下：

准备食材，白菜洗净，切大块，菜帮斜切海虾剪去虾枪虾须开背去虾线；将虾头掰下备用；起锅热油，将虾头炒出虾油；继续放入虾身，炒至变色，盛出备用；锅内加入葱姜蒜爆香；放入白菜炒熟变软即可；放入虾头和虾身，放蚝油一勺，生抽2勺，盐调味即可出锅。

大白菜在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好。其次，这样切白菜容易熟；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维。

虾

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。

头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。

头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距离的游动 。

Answer 2

大虾炒白菜的家常做法，鲜甜滋味，满满的幸福感
大虾和白菜都是我们日常生活中常见的食材，二者搭配在一起，做成一道鲜美可口的菜肴，可以说是家常菜中的经典之作。这道菜肴不仅制作简单，而且营养美味，一上桌就能瞬间俘获家人的味蕾，带来满满的幸福感。
食材准备：
大虾：500克（可以根据喜好调整分量）
大白菜：1颗（约1斤）
生姜：1块
大蒜：3瓣
小葱：2根
食用油：适量
盐：适量
白糖：少许
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
制作步骤：
处理大虾：
将大虾清理干净，去除虾线，用清水冲洗干净。
沥干水分后，用料酒腌制15分钟，去除腥味。
处理白菜：
将大白菜剥去外层老叶，清洗干净，切成3-4厘米的方块。
配菜准备：
姜切片，大蒜切末，小葱切段。
炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜末爆香。
待香味溢出后，放入腌制好的大虾翻炒至变色。
加入白菜块翻炒均匀，加入少许白糖提鲜。
调味：
加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
加入小葱段翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
大虾腌制时可以加入少许胡椒粉，增加风味。
炒至的过程中可以加入少许水，防止白菜糊底。
白菜块不要切得太小，否则容易炒糊。
出锅前加入小葱段可以增添香气和色彩。
营养价值：
大虾炒白菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。大虾富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，白菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维。这道菜肴的制作方式简单快捷，既保留了食材的鲜味，又兼顾了营养的均衡。
结语：
大虾炒白菜是一道集鲜甜、营养、易于制作于一身的家常菜肴。无论是平日里的家常便饭，还是宴请宾客的餐桌佳肴，它都能凭借其独特的味道和营养价值俘获大众的心。下次不妨试着亲手制作这道菜肴，相信它一定会为你带来满满的幸福感。