Question

鱼胶炖鸡怎么炖最好的

Answer 1

鱼胶炖鸡炖最好的的方法如下：

食材：鱼胶，本地散养土鸡，生姜一块，盐，鸡精，油。

1、晒干的鱼胶煮之前必须先泡软。用冷水浸泡就可以，一般要浸泡10个小时左右才能完全泡软，在泡水的时候中途多换几次水，泡软了后切成大一点的块备用。

2、起锅热油，油温5成热下姜块，下鸡肉，加少量的盐，一起翻炒。大概翻炒两分钟左右，把鸡肉炒出香味。

3、炒好后加水，一次性加入足够量的水。水沸腾后把浮沫撇去。

4、然后装进碗里，上蒸锅。上汽后把切好的鱼胶放进去，小火炖一个小时。炖好后尝一下盐味，补盐后加点鸡精提鲜。

鱼胶的介绍

鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶富含丰富的胶原蛋白和多种营养成分，鱼胶对于爱美的女性来说是补充胶原蛋白的最好的食材，可以让皮肤保持或者恢复其弹性，让肌肤变得更光滑饱满和柔软。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

以上内容参考：百度百科—鱼胶