Question

腊猪舌头怎么做好吃？

Answer 1

用料：新颖猪舌4根、豆瓣酱100克，食盐过量、辣椒末1勺，胡椒粉1勺，花椒粉1勺、五香粉2勺。

腊猪舌头的腌制方法如下：

1、猪舌洗好后，略晾干表层水分。用刀给猪舌上戳上几个口儿，特殊是舌根处，比拟厚不轻易入味。

2、两面各抹上一层盐。

3、安排两天，两头倒几回腌出来的水。在猪舌的前端恰好有个环(假如没有，或许两头断裂了，能够用刀刺穿)，套上绳索，吊挂起来晾1天。

4、将郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、过量盐，调均匀做成调料。

5、用戴上一次性手套，把酱料往肉上抹，边抹边推拿，尽可能抹到各个细节，抹平均。持续腌3天，两头要去翻几回身，倒几回腌出来的水。

6、在通风处挂起来，10-15天后就差不多了，腊猪舌头就腌制好了。

Answer 2

第一步、锅中倒入适量清水，下入猪舌，大火煮半小小时左右，煮熟后，捞出放凉，再切成薄片备用。第二步、锅中倒入适量食用油待油热后，倒入青红椒，大蒜，姜丝炒至断生，炒出香味，然后倒入猪舌翻炒均匀。第三步、猪舌要多翻炒一会儿，炒出猪舌的香味，然后再加入适量生抽，适量鸡精，再倒入蒜苗翻炒均匀，即可出锅装盘。