Question

红烧鸡腿的做法

Answer 1

用料

主料鸡腿3根

辅料大蒜10克白糖20克胡椒粉10克生抽酱油2汤勺老抽酱油3汤勺盐5克鸡精3克水1碗花生油20克大葱10克姜片10克

红烧鸡腿的做法

1、切开，用盐，料酒，胡椒粉，均匀撒上，倒生抽腌。

2、油快开时，把鸡腿放入，翻煎至两边金黄，放葱姜蒜，白糖，搅匀，加水，炖30分钟，卤汁即可！

烹饪技巧

1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的，你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨，自己完成也是可以的，刀要锋利一点，鸡腿洗净后控干水分用刀顺着骨头切开，然后慢慢剔除骨头，要慢慢来，注意不要切到手；

2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下，然后用叉子在在上面叉几下，这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮；