Question

阿胶糕的做法

Answer 1

食材：红枣 250克、阿胶糕 250克、核桃仁 250克、枸杞 100克、黄酒 500克、老冰糖 150克。

方法/步骤：

1、将阿胶块取出来，敲成细块，打成细粉。

2、把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒。

3、用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上。

4、将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好。

5、把放置好的阿胶用大火煮开，期间加入冰糖粉以及所有的配料。

6、放到模具中，等待风干即可。

Answer 2

你好！

阿胶糕味道虽然不怎么好，却是很好的滋补圣品，可以补气养血，美容养颜。

对于那些手脚冰凉的女性来说，更应该要好好补补，阿胶糕就是一个不错的选择。

【阿胶糕】

食材：核桃仁250克，枸杞100克，红枣150克。阿胶250克，黄酒500ml。冰糖200克，黑芝麻250克。

制作方法：

1、我们现将准备好的阿胶放到料理机中打成粉，在准备一个碗，倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，我们在制作阿胶糕的时候，最好是提前一天就将阿胶浸泡好，这样第天制作的时候就可以直接用了。

2、等到阿胶浸泡好后，接着就进行下面的步骤，在锅中加入阿胶和冰糖，用小火慢慢的熬制，等到熬至冰糖完全融化，而且是挂旗的状态就可以了，在熬制冰糖和阿胶的时候，一定要用小火，而且要用铲子不停的搅拌，避免熬糊或者是粘锅，

3、然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中，继续用小火熬，然后用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后就放到准备好的模具中，用擀面杖压实、压平。放到冰箱冷藏3个小时，再拿出来切成块就可以食用。