Question

海蜇头做前用焯水吗

Answer 1

在做海蜇头的时候是需要焯水的，因为新鲜的海蜇头含有一种对人体有害的毒素，在少量食用的情况下也没有什么不良反应，但吃多了就会表现出中毒症状。因此需要焯水处理。但是对于沿海的人来说，海蜇头大多数不焯水食用，如果焯水的话会使海蜇头缩水影响它的口感。

所以给海蜇头焯水是一种十分有技巧的事情，需要控制好火候，致使不会影响它的口感。下面就来看看海蜇头焯水的正确方法。海蜇头分两种一种是干的，这种就需要提前泡着，然后它洗净再切成丝留着待用。还有一种是盐水泡着的即食海蜇，这种也是需要用清水浸泡数小时，泡到它没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。

接下来就应该把切好的海蜇丝挤干净水分然后准备焯水了。注意的是焯水所要用到的水需要用到温水，也就是六十摄氏度到七十摄氏度之间的水，大概在水中焯水三分钟就可以拿起来，泡在冷水里或者冰水里面了。海蜇头其实只是海蜇身体的一个部位，海蜇整体来说不只有海蜇头可以食用，它是一种水生无脊椎动物，它除了伞部的口腕，也就是人们常说的海蜇头经常被食用之外，其他的部位也是很美味的。一般海蜇的水母体会在海洋之中营浮游的生活，它们主要生存环境是在离海岸很近的地方，如果是在河口附近的话，它们会更喜欢。而且它们也不会生存在水很深的地方，一般是在水深五米到二十米的地方。最深也就是四十米。