Question

老人喜欢喝牛奶吗？

Answer 1

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问题描述:

老人早上喜欢喝牛奶吗？他们是喜欢喝纯的还是甜还是酸的？

解析:

人到老年，身体各器官的功能因其结构的退行性改变而发生变化，如基础代

谢率下降，脂肪组织增多，牙齿脱落，消化能力下降等等。因此，老年人对于营

养的需求也有其自身特点。

牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大营养素，对

牛奶中含有3.3%～3.5%的乳蛋白质。乳蛋白质的消化吸收率可高达96%，而

植物蛋白质仅为78%～84%。蛋白质是维持人体正常新陈代谢的必需物质。老年人

每天对蛋白质的需要量为每公斤体重不少于0.7克，其总量以70～80克为宜。老

年人膳食中蛋白质含量应高一点，脂肪含量应低一点，多喝牛奶可保证有足量的

蛋白质摄入。

牛奶中含有3%～5%的脂肪。牛奶中的脂肪较其他动物脂肪消化吸收率要高。

老年人对热能的需要量约为青年人的80%。老年人脂肪摄入不宜过多，并且要有

足量的不饱和脂肪酸。多喝牛奶不仅可以让老年人摄入适量脂肪，而且可以从牛

奶中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显著的降

低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低甘油三酯。这对于防止动脉粥样硬化和高

血压都有好处。

老年人喝牛奶还可以获得其中的脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）。

牛奶含有4.6%～4.7%的乳糖。乳糖能促进人体肠道内有益的乳酸菌生长，维

持肠道的正常消化功能。乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产

生的骨质疏松等病症。乳糖消化后变成葡萄糖可以补充能量。

牛奶含有0.7%～0.75%的矿物质，包括钾、钙、磷、硫、镁、锌、铜、碘、

锰等。对老年人来说，钙、磷、铁和碘最为重要。与其他食物相比，老年人更易

吸收和利用牛奶中的钙和磷。

高血脂老人可以饮脱脂牛奶，牛奶中乳清酸可以清除附在血管壁上的胆固醇。

轻度肾功能损害的老人喝牛奶，肾脏的排泄功能可以得到提高。高尿酸血症和痛

风的老年人也可以喝牛奶，因为其乳蛋白不含嘌呤。

但不是所有的老人都喜欢喝牛奶。可以尝试一下其他的奶类食品，比如说酸奶，是大多数人都能接受的奶品，比纯牛奶更易吸收也更益于肠胃健康。

对于不适合喝牛奶或者拒绝牛奶的老人可以尝试其他的东西，比如每天吃一个鸡蛋，一杯ML豆浆，多喝骨头汤蜂蜜杂粮等。