家庭米酒怎么做
不知道大家喝没喝过米酒，米是比较香醇的，而且制作的一些工序也是比较好的，所以很多人都很爱喝米酒，因为它是用一些米粮大麦进行一个制作的，所以它制作的过程是非常的安全。米酒的额度数比较低，在喝的时候也是比较不容易醉的，所以像一些老人，小孩儿喝这种米酒，对身体都是非常好的，营养价值是极高的，而且老人会制作一些米酒，因为制作的可能工艺更加的香醇。对于年轻人来说，这可能就是一个难题了，那么接下来一起和看一看米酒是怎么制作的?
家庭米酒怎么做
首先先选好一些糯米，尽量可以选一些优质的糯米，这样在制作的时候会更加好喝。弄好以后呢，多清洗几遍，这样的话可以使得米酒更加香醇。随后放入清水进行浸泡，浸泡好以后把水控干。随后将米放入锅中，倒入水进行煮，煮熟以后呢，放到一个盆中，把米放入水和酒曲，一定要把米压实，凉水以后再用水兑酒曲。把剩余的放入米里。尽量可以选择均匀的撒上，这样的话在后面制作的味道会更加好吃。静置几天以后，打开看一下，如果酒过于多的话可以再兑入水，但是不要兑水特别多。随后，将盖子进行封存，封存好以后呢，可以更好地帮助他的味道得到一个发酵，三四天后再打开进行搅拌，搅拌好以后呢，再封存，直至它的水到时候非常的清澈的时候就可以喝了。
自酿米酒如何保存
自家酿制的米酒建议是选用玻璃瓶如果想用一些不锈钢或者是金属的瓶子也是可以的，但是不建议要塑料瓶，虽然说塑料瓶可能会好看，但是它里面可能会有一些有毒物质，长期用可能会对身体造成一定的物质，如果非常想要选择塑料瓶的话也是可以的，但是建议尽量选择一些无毒的，知道的一些产品，这样对身体可以更加好。影响这种酒的口感的原因是容器和空中的一些杂质，所以在这个时候一定要保证是在无菌的情况下，尽量还可以选择在接触的时候进一步的进行处理。尽量不要和空中的一些杂质进行接触，避免会影响到它的口感和口味。不要为了追求味道而放一些水果或者是蔬菜，这样的话也会影响米酒的口感，而且他们里面的水分过于多，可能比例不对。一定要保证它的比例，酒和水过多都会影响它的口味。
怎样去除米酒里的甲醇
如果想要去除掉米酒的债权的话，最建议的方法就是高温杀毒。行，我就放在锅上进行主在热度打造70。有的时候进行长达五至十分钟的一个加热，这样是非常有效的一个方法，但是这样也会导致酒精的度数下降，酒味就会比较淡，但是不会失去的过多。所以这个时候呢，根据自己的一个选择来选择是否要要降低酒的度数。还可以利用蒸汽，蒸汽的方法是可以运用一些高压锅或者是一些其他的器物来进行一个去除甲醛的一个功效，但这个时候一定要注意了一定不可以时间过长，半个小时以内避免会影响酒味散发。第三个是比较简单的一个方法，但这个方法可能效果不是特别的明显。在制作的最初将诺米多进行清洗，这样的话也可以去除掉甲醛的一个胶质，这样也是非常有效的一个方法，但是可能制作的不那么明显。
家庭米酒的营养价值
家庭米酒的营养价值也是比较高的，他还有的营养价值可以很好的帮助身体起到一个活血化瘀的作用。也就是可以很有效的帮助身体帮助活络一些经脉，对身体来说是很重要的，可以调节身体的一些肾脏，就是肾脏的作用也是极高的，所以这个时候也可以选择喝米酒。但是米酒也是含有比较高的度数的，虽然这种度数相对于白酒来说是比较低的，但还是要注意的是，不要过多的喝，不要贪杯，在喝完酒以后完全不能开车，即使是这么低的度数。
米酒是我们生活中很常见的一种酒类，只不过我们会用它做菜，很少会直接喝，米酒是可以直接喝的，而且对身体的作用效果也是比较高的，也可以做菜用。但是要注意的是米酒的度数竟然低，但是也不可以完全的多喝。
自古以来，米酒便因其香甜醇美、养生保健的功效，备受人们喜爱。在现代，越来越多的人开始尝试在家酿造米酒，既能享受美食，又可享受酿造的乐趣。今天，我们就来揭秘家庭米酒酿造的奥秘，带你亲手制作出令人赞叹的米香佳酿。
酿造前的准备
酿造米酒前，需要准备好以下材料：糯米、酒曲、清水。糯米以优质圆糯米为佳，酒曲选用专门的米酒酒曲，清水最好使用干净的矿泉水或凉白开。还需要准备干净无油的酿酒容器。
浸泡糯米
糯米淘洗干净后，浸泡在清水中。夏季浸泡时间一般为4-6小时，冬季则延长至8-10小时。浸泡过程中，糯米会吸收水分，变得饱满而有弹性。
蒸制糯米
糯米浸泡好后，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间约为30-45分钟，直至糯米熟透，颗粒饱满。蒸熟后的糯米应冷却至30-35度左右，再进行下一步。
拌入酒曲
将蒸熟的糯米倒入干净的容器中，按每10斤糯米加入1两酒曲的比例，将酒曲均匀地撒在糯米上。搅拌时，动作要轻柔，避免压碎糯米。
封口发酵
拌入酒曲的糯米装入酿酒容器中，压实后用纱布封口。封口时，留出一定的透气空间，让酒曲发酵产生二氧化碳得以排出。
保温发酵
将封口的容器置于温暖、避光的地方发酵。夏季室温即可，冬季可使用电热毯或发酵机保温。发酵过程中，糯米会逐渐变成糖分，糖分在酒曲的作用下转化成酒精。
观察发酵情况
发酵初期，糯米表面会出现一层白色的絮状物，这是酒曲发酵产生的菌膜，属于正常现象。发酵进行至后期，菌膜会逐渐消退，糯米液变成米黄色的澄清液体，说明发酵已接近尾声。
沉淀过滤
发酵完成后，将米酒静置沉淀约1天的时间。沉淀后，上层的米酒清澈透明，即可进行过滤。过滤时，可以用干净的纱布或滤纸，将米酒过滤入无油无水的容器中。过滤后的米酒便是香甜醇美的家庭米酒了。
注意事项
糯米一定要浸泡透彻，蒸熟后再拌入酒曲，否则会影响发酵效率。
搅拌糯米时，动作要轻柔，避免压碎糯米。
发酵过程中要保持温暖的环境，温度控制在20-30度左右。
发酵完成后不要立即饮用，应静置沉淀一段时间，让米酒的味道更加醇厚。
家庭酿造的米酒保质期较短，一般在半个月左右。存放时应置于阴凉处，避免阳光直射。
酿造米酒是一项充满乐趣的活动，不仅可以享受美食，还能陶冶情操。遵循以上步骤，你也能轻松酿造出香醇可口的家庭米酒。愿这一口醇香，为你带来美好时光。
