Question

普通鸡蛋和笨鸡蛋的营养价值一样吗

Answer 1

普通鸡蛋和笨鸡蛋的营养价值相差不大。具体原因如下：

1、笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，除脂肪、蛋白质、水分含量差别不大外，其所含其他营养成分，如卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等的含量也基本一致。

2、由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于笨鸡蛋。

3、就口感上来讲，笨鸡蛋口感更香嫩，煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实。笨鸡蛋的蛋清也比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。

拓展资料：

笨鸡蛋的挑选妙招

1、看个头。一般情况下，笨鸡蛋的个头是比较小的，单个鸡蛋的颜色比较均匀，但是一个鸡下的鸡蛋的颜色不一定一样，如果在市场上买鸡蛋的时候看见所有的鸡蛋颜色都一样，个头比较大，那么是普通鸡蛋的概率非常大。

2、蛋壳的硬度。笨鸡蛋含钙比较高，鸡蛋的蛋壳比较硬，用手轻轻的捏能感觉蛋壳的硬度，选择蛋壳比较硬的鸡蛋。当然不能但看这一点，有的用饲料饲养的鸡下的蛋也有硬的，这和饲料有关，要综合这几点来选择。

3、看蛋清。笨鸡蛋的蛋清比较粘稠，颜色带一点黄色，看着晶莹剔透的感觉，而普通鸡蛋营养不够丰富，蛋清比较稀，颜色是偏白色的。

4、看蛋黄。打开蛋壳，可以看到其中的蛋黄所占的比例比较大，蛋黄可不少哦。然后用牙签可以把蛋黄轻轻的挑起来，普通鸡蛋却很难做到哦。

5、炒鸡蛋。将鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清搅匀，然后炒，如果发现鸡蛋比较散乱，说明是普通鸡蛋，如果鸡蛋连成一块，说明是笨鸡蛋。

6、闻气味。将鸡蛋煮熟，然后剥壳后闻气味，如果比较清香，吃着口感好，说明是笨鸡蛋，但是如果闻着有一股腥味口感不好说明不是笨鸡蛋。

参考资料来源：人民网-土鸡蛋营养价值更高？教你如何挑选