炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼。
炸鱼的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:黄花鱼。
2、辅料:葱、姜、蒜。
第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝。
第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。
第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中。
第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟。
第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄。
第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀。
第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁。
第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用。