有哪些做法简单又好吃的蔬菜呢？
1蒜蓉蚝油生菜
是不是看着就很诱人。脆爽嫩滑，再搭一个肉菜解腻又清爽。关键是好吃做法还简单，厨房小白也能轻松搞定。
首先准备主角生菜，然后大蒜、葱白、蚝油、生抽、淀粉、食盐、油。第一步，先把生菜洗净，蒜和少量葱白切成沫备用。
第二步，起锅烧水，水开滴几滴油和少量食盐，然后下生菜，这样是生菜嫩爽和翠绿的关键，生菜煮一到两分钟就可以捞出摆盘了。
第三步，取一个碗，碗中倒少许水，两勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，调匀备用。
第四步，起锅烧油，油热小火放蒜蓉和葱沫，待蒜蓉炒出香味后倒入我们先前调好的料汁，待料汁浓稠后关火淋到生菜上面，一盘好吃的蒜蓉蚝油生菜就做好了。是不是特别简单，感兴趣的小伙伴可以去试试，味道真的很不错。
2娃娃菜粉丝汤
这道菜我百吃不腻，关键是热量也低，怕胖的小伙伴完全没负担。娃娃菜一棵，粉丝一把，番茄一个姜蒜各一块（不爱吃的可以不用准备），大葱一棵，生抽，蚝油，盐。
第一步，娃娃菜、大葱、姜蒜洗净切好，粉丝准备一个大碗热水泡好，番茄洗净顶部划十字热水冲烫去皮，一半切沫一把切块。
第二步，起锅烧少许油，油热放姜蒜（不爱吃的可以不放，味道没有影响，能吃姜但受不了姜味的可以放嫩姜）炒香后放入番茄沫，炒出汤汁后加水。
第三步，放大葱段，番茄快，生抽一勺，蚝油半勺，盐少许（其实可以不放盐了，因为生抽和蚝油都有咸味了，盐吃多了真的对身体不好，会导致水肿呢）。
第四步，汤开了后放娃娃菜，一分钟左右放入泡好的粉丝，粉丝下锅后基本两三分钟就可以出锅了。这道菜鲜、微酸，暖暖的开胃又营养，我每次做最先吃完的都是它。
3肉沫茄子
肉沫茄子我称为下饭神器没人反对吧，除了不爱吃茄子的人。这道菜好吃又家常，虽然与前两道菜相比稍显繁琐，可它值得呀。
首先茄子两个，肉沫少许（肉沫可以买现成的，也可以买块里脊自己剁），油，豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，葱姜。
第一步，茄子洗净切条捏干水分备用，肉沫倒一瓶盖料酒，几片生姜和葱腌制去腥备用。
第二步，起锅烧油，油多一点，油热后下茄子炸两分钟，变色变软就沥油捞出备用。
第三步，将炸茄子的油放入几片姜炒出香味后放入肉沫。肉沫炒至变色后放一勺豆瓣酱翻炒均匀后下茄子，然后再翻炒一到两分钟后放生抽一勺蚝油半勺翻炒均匀就可以出锅啦。
第四步，撒上葱花，撒葱花不仅可以提味还可以帮这道菜做一个点缀。这道菜就完成啦，整个流程用时十分钟左右，感兴趣的朋友可以去做了看看。
这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。
3、回锅肉
回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。
菠菜炒猪肝
〖材料〗猪肝 350g,菠菜根 150g,生姜适量,陈醋适量,水淀粉少许,大蒜适量,白糖少许,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱适量
〖做法〗猪肝买回来后在水龙头下面多冲洗一会儿然后再泡在水里去血水 来回多换几次水；准备好菠菜根；将猪肝切薄片；
2.加入适量的盐和一勺面粉搅拌均匀放冰箱里半小时使其面粉更加凝固在猪肝上面；将生姜大蒜葱切碎；
3.将生姜大蒜葱碎放在碗里 在加入料酒3勺酱油2勺陈醋2勺白糖少许 水淀粉少许搅拌均匀备用；
4.锅里放少许油将菠菜炒到8成熟盛出来备用；锅里稍微多放些油烧开后倒进猪肝快速滑动一分钟后捞出来控油；
5.锅里放少许油倒入猪肝快速翻炒接着放调好的料汁快速翻炒；在放入菠菜快速翻炒均匀即可；
6爆炒好了关火；装盘上桌。
【烸晟居提示您】菠菜焯时不要过长，否则会破坏菠菜中营养成分；猪肝先用水加白醋泡可猪肝中血水及腥味，也可用热水焯1分钟。
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