Question

香菇排骨汤做法

Answer 1

香菇排骨汤做法

　　你们知不知道香菇排骨汤怎么做吗？香菇猪骨汤是广东人最爱煲的汤水之一，其汤富含蛋白质，维生素等多种人体需要的微元素，那么香菇排骨汤应该怎么去做呢？下面就和我一起来学习一下如何做香菇排骨汤吧。

　　香菇排骨汤做法1

　　 一、香菇排骨汤的做法

　　准备让人看了就有食欲的排骨，排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，倒掉水，将排骨冲洗干净备用

　　香菇用水泡软，洗干净，干香菇比新鲜香菇更香，有嚼劲

　　准备红枣洗干净，去心，一个葱结，一片姜

　　砂锅中加入排骨，香菇，加适量清水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时

　　加适量盐，再煲15分钟，最后洒上葱花

　　香菇排骨汤做法2

　　 一、香菇排骨汤的做法

　　排骨先焯水，一般这一步我会先加一点姜和料酒，焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来。（没错，我就是不喜欢吃姜……）

　　换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点。

　　煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好，能锁住食物的鲜味。

　　大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫，转小火，盖上盖子，开始等待吧！

　　小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！

　　这个时间可以自己掌控，但也不要太短，毕竟小火炖出食物的'香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可，我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了。

　　没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味，你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主，当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了。