Question

木桶饭的制作方法和流程？

Answer 1

操作步骤

1.糯米洗净后用清水浸泡一晚上，捞出沥干；

2.加入适量盐、生抽，拌匀待用；

3.排骨斩成块洗净，加入盐、耗油、料酒、生抽、淀粉、白糖，拌匀腌制一小时以上；

4.新鲜竹筒洗净，在竹节处弄出一个小口子；

5.塞上几匙步骤2的糯米；

6.塞入几块腌制好的排骨；

7.再放入糯米，总之一层排骨一层糯米，至竹筒塞满；

8.高压锅内放入适量的水，放入塞好的竹筒，注意开口的一面向上不要泡在水里；

9.扣上锅盖，大火烧至冒起后转中火煮30分钟，关火待锅内泄压后打开锅盖，取出竹筒剖开成两半即可食用。