Question

请问酸菜坛子，泡菜的详细做法！

Answer 1

准备材料：胡萝卜4根、嫩姜400g、蒜薹300g、大蒜30瓣、左右花椒30粒左右、二锅头3/1、盐1包

制作步骤：

1、嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份，这次用的生水泡制

2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡

3、准备胡萝卜蒜苔

4、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半

5、接着加入处理好的小米椒

6、倒进大蒜一起泡进去

7、轮到嫩姜一起接着往里面倒

8、花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉

9、加入胡萝卜

10、加入蒜薹

11、接着放入剩下的一半盐

12、倒入白酒

13、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了

14、成品图