Question

牛奶能加热喝吗？

Answer 1

纯牛奶可以加热的，只是有几点需要注意：

1、忌加糖煮。

不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。

该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。

2、边煮边搅拌

煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。

煮奶时 控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。

扩展资料：

如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证 产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。

参考资料：人民网-牛奶需要煮吗？，牛奶-百度百科

Answer 2

牛奶可以加热，但是在加热的时候也要注意掌握正确的方式以及控制好温度，以免破坏营养物质。
牛奶在加热的时候可以将牛奶倒入专用的器皿当中，然后用小火加热，当牛奶的温度达到100度时，会出现沸腾的现象，需要及时关火，尽量不要长时间的加热，或者是温度太高，否则就有可能会破坏牛奶中的营养物质，从而影响到营养的吸收。
牛奶的营养成分是比较高的，当中包括丰富的钙元素或者是蛋白质，有助于补充营养以及提高免疫力，如果是生牛奶最好能够经过加热以后再喝，从而预防细菌感染。如果是成品牛奶，也可以直接饮用，或者是加热以后喝，能够减少对肠胃的影响。
平时在喝牛奶的时候最好不要空腹，以免对肠胃带来刺激，还要注意保证食物的多样化或者是营养均衡。