老干妈的辣椒酱的做法??步骤??
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一分钟教你自制老干妈辣酱!
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原料: 瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;
编辑本段配料: 姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
编辑本段做法: 1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热,入花椒,老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
编辑本段配料: 姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
编辑本段做法: 1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热,入花椒,老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
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2012-12-09
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这个属于非物质文化遗产。估计咱们没有人家的独门配方,做不出人家的味儿~还是买一瓶吧,省时省力。。你可以自己研究自己想吃的口味,独创~
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