胡辣汤的做法
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的做法
胡辣汤的做法，胡辣汤是我们在很多地方经常都能够看到的一种食物，口感奇特也是很多人都喜欢吃的一款食品，而且不同地方制作的口味也有差异，以下来了解胡辣汤的做法。
胡辣汤的做法1
胡辣汤
用料 木耳3朵；红萝卜小半根；油豆皮小半张；金针菇小半把；干黄花10个；海带丝少许；豆腐一小块；小葱两根；菠菜两根；盐少许；白胡椒粉1勺；十三香1勺；菜籽油一小勺；玉米淀粉少许；水少许；酱油1勺 做法
把所有这些你爱吃的菜切成细丝，小葱切末，不爱吃葱也可以不加，锅中倒一点点油，烧热倒入小葱煸炒一下，加入盐，十三香，白胡椒粉和所有的菜炒几下，加水，烧开后转小火，尝下菜熟了之后将淀粉用凉水化开，一边搅拌一边将淀粉水倒入锅中，烧开后再煮30秒，倒入酱油就可以出锅了
胡辣汤
用料 材料：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油 做法
准备好食材干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净。再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。面粉装入大盆，面粉用少许水，用筷子搅成面絮和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒30分钟盆中加入清水，面团浸泡5分钟。
然后反复抓洗泡好的面团，直到面团变深时面筋就洗好了洗面筋的水千万别倒了，留下备用，洗好的面筋准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝煮开再加入熟牛肉粒，然后加入粉丝等锅里水再煮开洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中。煮沸搅动后，加入豆腐丝改大火将整锅汤汁煮沸把洗面筋剩的面水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里，用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠。
再次沸腾时调入生抽，加入适量食盐，加入适量鸡精也可不放，加入适量十三香和黑胡椒粉继续煮3分钟后，加入菠菜段，加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！哇哦，好美味的一碗汤！配上一个大面饼，惬意！你也试试吧？
胡辣汤/酸辣汤
用料 猪肉3、5元；鸡蛋2个；豆腐1元；豆腐皮1张；青菜2颗；火腿肠1根；胡椒粉适量；香油1勺；淀粉适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；小葱适量；西红柿1个；酱油适量；生抽适量；醋适量 做法
热锅热油放入五花肉煸炒出油，加入适量盐，一点点生抽，酱油，翻炒几下，继续加入火腿丝，西红柿，豆腐，千张……锅中倒入适量水煮沸后再倒入淀粉糊，鸡蛋，青菜，香菜，最后调味即可。
简单易学的家常版胡辣汤
用料 胡辣汤料1份；花生1把；海带1份；黄花菜1份；面筋1份；红薯粉条1把；牛肉250克 做法
比较偏爱逍遥镇胡辣汤的味道，汤料就选了它，三人份的汤，用一小包就够了，里面搭配的有干豆皮，牛肉汤料包。牛肉块切一厘米左右的小块，洗净血水，凉水上锅，放入葱花、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴与牛肉块炖煮一小时，为了喝着方便，我把八角、花椒等调味放进了炖料盒里。
这是配料，花生、干黄花菜用热水泡开，红薯粉条用水泡软。炖牛肉水刚开的时候，要把浮沫撇净，放入花生米，炖一小时后，先将胡辣汤料包、粉包调好倒入锅中，再依次放入各种配料：面筋，海带，黄花菜，粉条。。。炖煮十来分钟，按各人口味加入食盐，关火，撒上一把葱花，最后淋上小磨香油。滴上几滴香醋，一碗香气扑鼻的胡辣汤大功告成！配上烧饼，仿佛又回到了学生时代！
零基础暖胃胡辣汤
用料 淀粉2勺；胡椒粉3克；盐适量；葱适量根；姜适量片；生抽几滴勺；醋2勺；香菜一根根；火腿丝一把片；海带丝一把；百叶一张 做法
1、葱姜切沫，海带、火腿、百叶切丝。百叶丝开水烫一下去除豆腥味，觉得麻烦可以不做。
2，锅内少许油，放入葱姜沫炒出香味（注意这里要快一点，火小一点，不然很容易就糊了），加水烧开3、水开后放入海带丝、火腿丝、百叶丝。
4、再次煮开，加入少量淀粉至稀糊状，新手不好拿捏稠稀，可以先少量来，不够稠就再调入一点，不然一次过多容易太稠。
5、鸡蛋打散锅开淋入成蛋花，随后加入盐、胡椒粉、生抽（少量提味）、醋两勺，喜欢吃酸的可以多加，具体根据自己口味调就行，小白不会把握量，就少量多次的加，不用着急。撒上香菜，出锅～我的勺子是大的，其实我自己都是感觉，小白可以参考这个勺子的量。具体还要看水的量
胡辣汤
用料 牛肉；花生米；粉条；面粉；豆皮；金针菜；木耳；海带丝 做法
先要炖牛肉汤。牛肉切成小粒，放大葱，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，这些东西可以装到过滤袋里，在慢炖锅里炖个一晚上。然后取牛肉和汤。花生米，粉条，金针菜，海带丝这些东西都要先用水泡一阵。其实这些材料不用很全，缺一两样都没有关系。把需要切的材料都切成丝。做面筋。
往面粉里加水，不要太稀，然后可劲抓，抓一段时间，把水倒到别的碗里先留着下一步用，把粘稠的面筋留下来放大火蒸，大概十几分钟就可以蒸成一块凝固的大面筋，然后切成小块。往牛肉汤里加各种材料放火上煮。同时把刚才做面筋留下的水也加入到牛肉汤里煮。如果还嫌不够粘稠，再加面粉和淀粉到汤里，反正一定要汤够稠才好喝。然后加盐，味精，十三香和胡椒粉，重点就是加胡椒粉，可劲的加白胡椒粉，不然味道绝对不够正。
大概20分钟锅里的各种材料就可以煮熟了。然后就可以愉快的开吃啦。当然如果出锅的时候撒上一点香油和醋应该味道会更好。
胡辣汤
用料 木耳朵；海带丝克；粉条把 做法
金针菇，豆片丝，还带丝，黄花菜，海菜丝煮两次，这样有效去除沙子花生米。木耳丝，火腿丝，粉条起锅烧油，用牛肉丁，爆香把配菜放进去，放牛油，芝麻酱，老抽，咸盐，黑胡椒最后快熟的时候放水淀粉，一点一点放搭配油条吃
胡辣汤简易版
用料 鸡蛋2个；西红柿2个；白豆腐半块；木耳一小把；腐竹切丝少许；黑胡椒粉少许；陈醋适量；香油③勺；淀粉小半碗；猪肉100克；新炸的辣椒油少许；香菜沫适量；葱沫适量 做法
猪肉西红柿木耳豆腐腐竹切末起锅烧油超肉末加少许酱油，炒好盛出备用锅中有超肉余下的油加水烧开放番茄木耳豆腐腐竹沫，开锅后多煮一会，放炒好的肉末，烧开放搅拌好的鸡蛋放水淀粉放胡椒面陈醋香油辣椒油撒葱花香菜沫
胡辣汤的做法2
逍遥镇胡辣汤的做法
河南省周口市西华县逍遥镇胡辣汤全国都很有名气，在河南每天早上大街小巷都能见到胡辣汤的身影。胡辣汤又称为“醒酒汤”和“消食茶”，既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。和烩面一样，胡辣汤已经发展成为每个河南人都离不开的美食小吃之一。
原料
酱牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽适量；
胡辣汤料：面粉1勺，小苏打1小勺，海带、油豆腐皮适量，花椒、黑胡椒粒、辣椒适量；
做法
1、这个准备时间比较长，第一天晚上要开始酱牛肉了，选肥瘦均匀的牛肋排附近的肉；
2、切成合适大小的肉块，冲洗干净血水；
3、加入料酒；
4、加入生抽和适量食盐，腌制一晚上；
5、早上起来在腌制的牛肉中加入生粉，拌匀，喜欢嫩一点的加入一些白酒；
6、砂锅坐水加入料酒生抽先烧开；
7、加入牛肉块，煮沸了之后撇去浮沫，转小火焖煮两小时；
8、煮牛肉时候可以开始准备面筋了，面粉加入适量水，先搅拌成絮状；
9、然后用劲揉成光滑的面团，稍微硬一点，之后放到凉水里面浸泡；
10、泡一刻钟之后开始洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起来，直到洗出来的水没有颜色为止，面团小了很多，弹性很好；
11、面筋里面加入1小勺小苏打，用力揉搓；
12、这时候可以开始准备其他配料了，先煮一些花生；
13、煮花生的时候上面可以垫上蒸笼，开始蒸面筋；
14、蒸好的面筋体积大了一些，稍微变黄，弹性很好；
15、干花椒适量，加入一些黑胡椒碎，打成粉末；
16、海带和油豆腐皮切成小块；
17、这时候牛肉煮的差不多了，盛出来一部分牛肉汤和切碎的酱牛肉，放进砂锅里面小火炖煮；
18、水开了之后下入煮好的花生和豆腐皮、海带；
19、加入打碎的花椒胡椒粉；
20、加入适量食盐；
21、加入辣椒面；
22、最后淋入之前洗面洗出来的水，煮到浓稠了就好了~
有牛肉有面筋，好满足！
特别提示
1、洗面的.时候最开始不要特别使劲，不然会散成一大片抓都抓不起来，后来就越来越筋道可以使劲抓抓了；
2、据我多种做面筋的方法比较之后得出，一定要加小苏打并且上锅蒸会比较好吃，煮的也行不过口感太密，不松软；
3、煮花生的水一定要倒掉，而且要把花生冲洗干净，不然颜色会变成诡异的紫色……而且很不好吃……
胡辣汤的做法3
胡辣汤简介
胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，豆腐皮，木耳等制作而成。
胡辣汤的功效与作用
1、把买回来的一斤牛肉切割成块状，预留。
注：牛羊肉需要在凉水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、准备好煮牛肉的调味品：
姜 （一块）拍烂，非常容易进味；小葱 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感适当；小茴香 适当绿茶叶 一泡使用量，我选的是河南省信阳毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用于包零散的调味品。
3、把调味料包好，放进烧开水的火锅。
开火灾，在水再度烧滚时，资金投入牛肉块。
注：牛羊肉必不可少是在水滚时放进，但切勿用开水或沸水紧肉，不然肉质地衰老，不容易煮烂。
锅中的水流量要留够，正中间不放水。
4、佐料下锅即盖上盖子，视其大开落掀去盖敞锅炖，进而将腥臭味挥发。
20分钟后再盖上盖，改成慢火小开，3个钟头上下就可炖熟，牛羊肉材质暄烂，汤美貌鲜，香甜可口。
5、揉面。
小麦面粉一斤，合成面糊，添加小量食用盐，能够提升出筋量。
随后倒进冷水，侵泡面糊。
6、红薯粉条 切割成小段 预留照片实际上是红薯粉丝，较红薯粉条粗一点儿，口味不大好。
把马铃薯、花生仁、面条放进煮牛肉的汤中，约半小时。
面条15分钟就OK了！
牛肉的营养和各种各样调味品制做的高汤是极佳的组成。
牛羊肉胡辣汤的做法比较简单，入门便会，合适下班了的迅速用餐，快速养胃。
因此 ，这道滋补汤在工薪族之中也是较为火爆的，要是认真备好原材料，一碗美味可口养胃的牛羊肉糊辣汤是较为非常容易搞好的。
