Question

板栗如何保存能放更久

Answer 1

板栗保存方法：

1、冷藏保存法：

先将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌，然后捞出放在通风处自然晾干水分。取干燥的保鲜袋或保鲜盒密封扎紧，最后放入冰箱冷藏室即可。

此做法是最为常见的家用保存生板栗方法，原理是利用盐水的杀菌让板栗表面细菌失活，然后晾干水分避免细菌有生存条件，最后将其真空密封可以隔绝空气里的细菌，三步隔绝可以有效做到长时间保存，此做法最长可以保存生板栗2个月左右不生虫。

2、通风保存法：

将新鲜的板栗用浓盐水抓洗3分钟洗净，用毛巾擦干水分，装入筛盆中放置通风处自然晾干水分。然后用干燥的网织袋或干净麻袋装好，放置在通风处保存即可。

此做法适合量少的板栗保存，原理是利用食盐杀菌灭活，然后通过风干降低生菌能力，最后放置干燥无水的通风处保存，由于还是有可能接触空气水分，所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右。

3、瓦缸保存法：

将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时瓦缸内侧洗净，一起放置太阳下或通风处晾晒干水分。

然后取一干净无水麻袋，将所有板栗装入扎紧。放入瓦缸内，上面加大盖用石头或重物压紧，如此保存即可。

4、冷冻保存法：

将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，捞出风干水分；取干燥不漏气保鲜袋包裹扎紧，加一个不沾水的保鲜盒密封不让其接触水分；最后放入冰箱的冷冻室内静置保存即可。

5、沙藏法

该方法局限于当地气候条件之下结冻前的短期储存。选取采光干燥的房间或平缓通风的地方，按栗子一份和沙子两份的比例堆放，沙子无土，必须清洁。不准裸露一层栗子和一层沙子。每层栗子不准高于10cm。

最终，整个堆垛表面应遮蔽一层沙子，堆垛高度不准高于1m。沙子的湿度应维持在一个整体之内。最好将其卡住并集中。每周喷水一次，不要太干也不要太湿。这种方法在农村地区既经济又新颖。